虎皮青椒的美味做法|超下饭超好吃的家常菜
说到虎皮青椒,如果做出来好吃的话,是酸甜中带有一些辣,吃起来非常的下饭的,而且只需要这一道菜就可以让你吃饱吃好。准备的食材也是很简单的,就需要几块青椒就可以,如果说现在的天气让你吃不下去饭,那么建议你可以学习一下这道菜,因为配上米饭真的是过瘾又下饭。
步骤:
1、首先准备好食材,青辣椒,蒜,生抽,白糖等等。
2、辣椒清洗干净,之后控掉水分,头部往地下按一按就可以将里边的籽取出来,大蒜剥好之后拍成蒜泥备用。
3、再取一个碗,里面加入一些生抽,香醋,盐,白糖作为调味料。
4、准备一个锅,锅里先不要放油,先把辣椒放进去碾压一下,这是为了让辣椒可以更好的和锅面贴合,也可以让它形成一层虎皮,而且这样做出来色泽也很好看,吃起来比较香。
5、之后开小火慢慢的去煎,有虎皮色的时候盛出,然后再在锅里放入食用油,油温上来之后放入蒜末,爆香爆香之后放入辣椒进去翻炒,翻炒一段时间之后倒入之前调好的酱汁,然后盖上盖子。
6、在这个过程中一定要注意,最好是要看着它,然后再来回的翻动一下,这样就可以让两面都可以吸收到酱汁,等到酱汁最后快要收完的时候,也就是可以出锅了。吃的时候只需要连带着酱汁,还有青椒一起吃,配上米饭那简直是非常下饭的。
烹饪小技巧:
1、建议大家买青椒的时候要买那种皮稍微薄一点的,这样煎制出来的比较好吃。
2、在制作的过程中,一定要来回翻动一下青椒,以免出现糊锅。
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