回锅肉的家常做法|五花肉肥而不腻超好吃超下饭
说到回锅肉,是一道非常下饭的菜了,而且怎么吃都不会腻,但是为什么叫它回锅肉呢?主要就是将五花肉先进行焯水,然后切片,最后再配上一些配菜,在锅中翻炒一下就是回锅肉了。
回锅肉的做法其实有很多,主要就是和尖椒一起搭配。这样做出来的回锅肉不腻,吃起来也非常的下饭,那么今天就来教给大家如何做回锅肉,相信你自己在家也可以做出非常好吃的回锅肉,那么接下来就来学习一下做法吧。
回锅肉
步骤:
1、首先准备好食材五花肉,尖椒,豆瓣酱,葱姜蒜,花椒,料酒,盐等等。
2、将五花肉的皮给处理干净,去掉毛,然后清洗干净,锅内加入少许的水之后放入五花肉,再加入一些葱姜,少许的料酒,大料,然后煮出血沫就给它转为小火煮个15分钟,煮熟了就可以取出放凉。在煮的过程中可以用筷子去插五花肉,如果能轻松的插进去的话,就代表熟了。可以多做一些,留一部分放在冰箱里,想吃的时候拿出来做就可以了。
3、然后把熟的五花肉给它切成片儿,薄厚度自己掌握,然后再准备青椒,姜,青椒去掉籽,然后切成菱形。
4、准备一个锅,锅中加入少许的油之后就倒入五花肉,因为五花肉容易出油,可以盛出来一些油,然后再将五花肉也盛出来备用。
5、 锅中留一些油,然后放入豆瓣酱,炒出红油,加入葱姜蒜,爆香后倒入尖椒进行翻炒,变色之后下五花肉,加入少许的白糖,盐就可以了,因为都是自带味道的,之后大火翻炒就完成了。
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