鲍鱼的做法有哪几种|鲜美鲍鱼的家常菜简单吃法
鲍鱼是大家熟悉的海味,原来是珍贵海鲜,现在大家可以经常吃到这种美味,也让更多人在家里制作鲍鱼。鲍鱼肉质柔软、营养丰富,简单做法就能够有好味道。鲍鱼的做法原来这么简单,这些一学就会的鲍鱼菜谱赶紧get起来。
鲍鱼的做法有哪几种
一、清蒸鲍鱼
鲍鱼有多种蛋白质氨基酸,能够抗老嫩肤,清蒸做法是最能体现鲍鱼原本味道的。鲍鱼挖出清洗,去除黑色内脏部分,划上花刀放回壳里面,撒上姜丝蒜末摆好盘。将酱油、耗油、盐和水混合浇汁在鲍鱼上,入锅五分钟就煮熟了。
二、茄汁鲍鱼
茄汁鲍鱼有酸甜口感,中和了鲍鱼的味道,一口一个吃起来非常过瘾。将鲍鱼清洗干净只剩下白色的肉,加上葱姜蒜放到锅里加热。另起锅将番茄果肉翻炒出汁,放入一勺酱油和葱花,做好酱汁后倒在鲍鱼上面。
三、红烧鲍鱼
鲍鱼长时间煮可以熬出胶质来,红烧酱汁浓稠还有柔软口感,汤头十分重要。用排骨、金华火腿、鸡爪来熬汤,煮出高汤捞出所有食材,放入鲍鱼继续熬煮,等到鲍鱼入味就可以装盘了。
四、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
将鲍鱼切上花刀,在盘子上放一把泡发的粉丝,是炒香蒜泥放到浇在鲍鱼上面,再用酱油、蒸鱼豉油拌好的汁水倒在上面,放到锅里蒸7分钟,鲍鱼的鲜甜就会融入到粉丝里面。
五、酱汁鲍鱼
将鲍鱼撬开挖掉内脏清洗边缘,在水中放生姜、料酒,鲍鱼焯水去腥。炒锅放油下姜蒜,酱油、高汤煮开放入鲍鱼,将煮好的青菜放在盘子四周,鲍鱼煮入味后捞出摆盘。
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