外来入侵生物泛滥成灾|当然是选择吃掉它啦!
大约2000年前后,小龙虾开始在各地盛行。北京的簋街因麻辣小龙虾而声名远扬,一只大的,在当年已经卖到了25元。此后每年4-10月的龙虾季,无论在餐馆还是露天排档,红得诱人的小龙虾和冰啤,都是天经地义的标配。然而这一切对30年前的中国人来说,却是无法想象的。
当时从日本引进的小龙虾,只是粉碎后喂牛蛙的饲料,但外来生物的繁殖速度惊人,没过多久就占领了稻田、肆意夹断稻杆,沼泽湿地众多的江苏盱眙就是“受灾地”之一。为了除害,农民们开始下田抓小龙虾,主妇们便巧取龙虾仁炒蛋,Q弹的口感竟然胜过虾仁滑蛋。就是这道如今看来极奢侈的菜,让小龙虾开始走入了中国人的餐桌。
如今的盱眙已是专业的小龙虾养殖地。这里水质清冽,出产的小龙虾个大肉厚、膏足腮白,备受食客们的欢迎。刚起网的小龙虾精神头十足,旺油入锅,两次复炸,在经典的十三香汤底中滚过,虾肉吸饱了汤汁。捏住头部轻轻一旋,饱满的虾肉嚼劲十足,味鲜香辣,无怪乎人们对它如此痴迷。
小龙虾走入餐桌的经历,堪称一部逆袭史,而类似的故事,在中餐桌上还有很多…
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