美观美味的戚风蛋糕|这样的做法告别失败
前一段时间和大家分享了做面包,但今天心想着换个口味,那么就想着做一个和面包相近的食物——蛋糕,于是上网查询了很多关于蛋糕的教程,但是因为家里的材料不足,最后就做戚风蛋糕吧~因为它的主要材料家里还是有的。
食材:
低筋面粉、鸡蛋、糖、植物油、牛奶
步骤:
1、准备一下蛋糕的模具,在模具中涂抹点植物油,这样在烘烤之后更容易清理,蛋糕也更容易成型
2、蛋黄和蛋清进行分离
3、准备一个小碗,在里面加入75g植物油、低筋面粉,加入面粉的时候最好用筛子处理一遍,搅拌均匀
4、搅拌好了之后加入蛋黄、纯牛奶之后继续搅拌
5、这时候就可以来打发蛋清了,一边加入白糖一边打,最后成“白色泡沫”即可
6、将一半的蛋白加入到面糊里面开始搅拌,接着继续加入剩下的一半蛋白继续搅拌,这样基本的步骤就算完成了
7、接着将面糊放进模具里面静置一分钟是为了消除里面的一些泡泡
8、然后就可以送进去烤箱里进行烘烤了,最好是在模具上面加上一层油纸,避免蛋糕烤焦和塌陷,温度为170°,时间为20分钟即可
9、这时候要注意观察蛋糕的情况,时间到了就可以取出了,然后就是倒扣在桌子上,温度降下来之后蛋糕也就自然脱落下来做好了~
千万不要觉得以上几步都很简单,要把它们做好真的需要一点经验,尤其是一些细节需要自己在不断地探索中摸得经验,比如我在最开始做的时候就出现了蛋糕有裂痕,吃起来也不是很细腻的情况,但这些都是可以慢慢练习和改进的,最重要的是在一次次的摸索中,还可以根据自己家的烤箱情况再去进行调整,这些都要算为面对厨房里的状况所获得的窍门。
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