生日蛋糕做法|好看又美味的生日蛋糕原来是这样做的
主料:
低筋面粉50g 鸡蛋3个 牛奶30ml 油30ml 糖粉60g 可可粉5g 淡奶油200ml 各种好看的水果
生日蛋糕做法
生日蛋糕的做法:
1.先将蛋黄蛋白分离
2.在蛋清中分三次加入共30g糖粉,这样便于打发,先加10g,打到有大泡泡再加10g,然后再打一会会再加10g。
3.分次加入的糖粉
4.打发请务必用电动的打蛋器,不然来说就是不可能完成的任务啦,有信心及耐心还有体力的亲可以试着手动打发,打到这样就是“湿性发泡”啦,胜利在望。
5.湿性发泡后大约打两三分钟就变成这样,可以立起不倒塌的小尖角,即为“干性发泡”,制作一枚戚风蛋糕胚就需要打发到如此程度。
6.接下来是蛋黄糊:将30ml牛奶,30ml油,以及10g糖粉还有5g可可粉加入
7.筛入50g面粉搅拌
8.放入1/3打发完成的蛋清,上下翻拌,切乱勿搅以防消泡,但也无需太过小心,上下翻炒式的拌匀即可,翻拌完。
9.再将拌完的面糊倒入蛋清的盆里,同样的进行翻拌(此时可以进行烤箱预热:120度)
10.面糊制作完了,倒入模具,在桌上敲几下震出一些大的气泡
11.放入烤箱!温度:120,时间:40分钟!
12.烤至约25分钟左右,观察蛋糕膨胀到最高处即可把温度调至140-150度进行上色,注意观察不要温度过高而产生开裂。
13.接下来是奶油部分:200ml淡奶油加20g糖粉,如果觉得不够甜可以自己再多加点糖,这都没关系啦,然后是打发。
14.打5分钟左右,至奶油呈半流质状,如果要裱花那就再多打一会儿~我这个已经是打得比较固体的啦,这时蛋糕已经烤好啦~~取出准备脱模~如果不放心有没有熟可以用牙签插入试试,如果拔出牙签没有粘连那就是熟啦
15.脱模咯,切片,我切了三片,也可以切两片~铺上一层奶油
16.铺水果继续重复前一步,最后在最上层摆的好看些啦就完成啦。
生日蛋糕做法
生日蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
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