黑巧克力手工爆浆熔岩蛋糕做法
熔岩蛋糕的做法步骤
1、把巧克力和无盐黄油隔水融化成液体,水温不要高
2、在巧克力和黄油融化的期间,我们来做一下模具的处理工作;把室温软化的无盐黄油用刷子刷进模具的边缘,没有刷子的朋友可以用厨房纸巾来擦,效果是一样的,不要涂太厚,再裹一层面粉,倒扣一下模具将多余的面粉倒掉
3、无盐黄油和巧克力已经全部融化成液体了,把它拿出来,不要泡在水里了,因为我们要让温度稍微降下来一些,用手动的打蛋器画圈圈把油和巧克力完全混匀,直到看不到浮面的黄油就表示混匀了;
熔岩蛋糕
4、把全蛋和蛋黄全部敲进蛋盆里面,细砂糖和盐也都倒入蛋里面,用电动打蛋器1档,把细砂糖打到融化就可以了;
5、确认一下巧克力的温度,只要不烫手就可以和鸡蛋混合喽,如果夏天太热,那就稍微再放一会,不可以放入冰箱(因为黄油和巧克力都会凝固的),只能室温冷却,然后把鸡蛋倒入巧克力糊里面用手动打蛋器混匀;
6、然后把面粉过筛加进去;手动打蛋器就不需要了,用刮刀轻轻拌匀就可以了,不要过度搅拌,过度搅拌面糊会很浓稠,面粉起筋,然后烤的时候流心很浓稠,面粉很快就混进去了,面粉混合好了之后,那巧克力流心的面糊就做好了;
7、把面糊装入裱花袋里面方便挤入模具,那如果你喜欢,直接倒入模具也是完全没有问题的,倒入模具八分满就可以了,让静置一会直到它完全冷却
熔岩蛋糕
8、冷却期间,我们可以先把烤箱上下火220度预热,把冷却好的面糊放入烤箱中层烘烤8分钟左右就可以了;烤好之后要放凉一会,就可以脱模食用了,一般情况下,是会自动离膜的,如果不确定可以用刀稍微刮一下边缘,更利于脱模;
长期在外吃饭容易给健康埋下隐患,还是自己在家里做饭稳当些,巧克力熔岩蛋糕(心太软)的做法容易,不妨自己做做看。
以上就是小编给大家介绍熔岩蛋糕,你学会了吗?缺乏生活经验的年轻朋友们可以收藏我们网站,任何在生活中的问题我们都可以帮助你。
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