糖醋白菜卷
天气转凉,是吃大白菜的季节了。
清脆可口、味道鲜美的大白菜可谓是上得厅堂下得厨房的典范:
既能做出像开水白菜这样的国宴菜,又是北方家庭离不开的百变越冬菜。
这道白菜卷酸甜可口,是老少皆宜的清爽开胃凉菜。
酸甜适口清脆鲜美----糖醋白菜卷
主料:白菜叶、胡萝卜、木耳、鸡蛋
调味料:精盐、胡椒粉、白醋、白糖
糖醋白菜卷的做法
1、白菜叶洗净放入开水中煮软。
2、放凉后将菜帮片薄。
3、鸡蛋摊成蛋皮。
4、蛋皮切丝。
5、胡萝卜切丝;泡发好的木耳切丝。
6、将胡萝卜丝、木耳丝放入开水中烫熟,放凉待用。
7、将胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝放在白菜叶上卷成卷,两端切整齐,在盘中码放整齐。
8、调味料兑成汁,浇在白菜卷上即可。
美食小提示
1、觉得味淡的,可以将调味汁多做一点,让白菜卷浸泡一会儿再摆盘。
2、这种凉菜的做法稍加改变就可以变成热菜的吃法:白菜卷装盘蒸热后滗去汁水;炒锅中放入少量清水、鸡汁调味料、胡椒粉、精盐,调匀后勾芡,淋在白菜卷上即可。
美食城网站小提示
橘子和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
鸡蛋和枸杞能一起吃:鸡蛋与枸杞搭配食用,对老少妇女白带有一定疗效。
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