自制美味甜品糕点|让你享受春的香气
原料如下:
纯牛奶250克、纯藕粉45克、冰糖粉15克、桃花花瓣若干。
做法如下:
1、把桃花花瓣用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后,和纯牛奶一起放入料理机中,搅打成桃花奶汁;
2、把搅打好的桃花奶倒入锅中,加入纯藕粉和冰糖粉,充分搅拌均匀;
3、用小火煮至浓稠,煮的过程中要快速不断的搅拌,以防止糊锅,而且一定要全程小火也是防止糊锅,至到浓稠顺;
4、煮好的桃花糕糊倒入容器中,放入冰箱冷藏使其凝固即可。
原料如下:
芒果3个,纯净水500ML,冰糖30克,布丁粉25克
做法如下:
1、芒果去皮去核,切成小丁;
2、将芒果丁装入料理机中,加入250ML纯净水,搅打成果泥汁;
3、锅中加入250ML水、冰糖,大火搅拌至冰糖溶化,加入25克布丁粉,搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火;
4、将煮好的布丁液过滤一遍,与之前打好芒果汁混合搅拌均匀,倒入布丁模具中,放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后即可食用。
原料如下:
黄油90克,砂糖50克,牛奶25克,底筋面粉130克,橙子一个。
做法如下:
1、黄油室温软化,加入砂糖用打蛋器打到体积略膨大,顺滑,变白;
2、加入25g牛奶 用打蛋器低速打制顺滑;
3、用手挤出橙汁加入,也可以切一些橙皮进去;
4、筛入130克底筋面粉,用刮刀搅拌均匀;
5、用裱花袋加裱花嘴,在烤盘上挤出纹路;
6、烤箱预热160度,中层烤25分钟。
原料如下:
挞皮部分,细砂糖8g,黄油16g,低筋面粉25g。
挞水部分,细砂糖23g,鸡蛋30g,柠檬汁10g,淡奶油18g,柠檬碎少许,玉米淀粉4g。
模具部分,4寸圆形派盘1个。
做法如下:
1、将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化,筛入低筋面粉,混合至干性粉末消失,用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟;
2、用擀面杖将面团擀成约2mm厚度,平铺在挞盘上,用手按压成型;
3、铺上油纸倒入烘焙石,放入烤箱中下层,上火160℃,下火140℃,烘烤15分钟取出备用;
4、鸡蛋与糖混合,搅拌至糖溶化,加入柠檬汁、淡奶油、筛入玉米淀粉,搅拌均匀;
5、将挞水倒入挞皮,放入烤箱中下层,上火170℃,下火140℃ ,烘烤40分钟取出,脱模即可。
原料如下:
低筋面粉 110g,纯牛奶 85g,纯净水80g,无盐黄油 75g,鸡蛋3个,淡奶油适量,新鲜草莓适量。
做法如下:
1、将纯牛奶、纯净水和无盐黄油在锅中加热煮沸,混入低筋面粉,混合搅拌均匀;
2、将3个鸡蛋依次加入到面糊里,混合搅拌均匀(蛋液分次加入,搅拌至均匀细滑即可,可以拉起倒三角停留3-4秒才慢慢下落,这就比较合适了);
3、将做好的泡芙糊放进裱花袋里,以画圈的方法挤在烤盘上;
4、烤箱预热,中层165℃烤40-45分钟;
5、新鲜草莓切成块状,和打发的淡奶油一起加入泡芙之中即可(可根据自己口味在淡奶油中放适量细砂糖适量)。
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