海鲜的四种简单做法|女生补充蛋白不发胖
海鲜的蛋白丰富,可以让女性的肌肤嫩滑有弹性,不少人都将它作为美容圣品。而且它的热量更低,有助于女生保持身材。在减肥的女生可以多用鱼肉代替禽类肉,能够有更好的瘦身效果。海鲜的做法有很多,只要材料够新鲜,怎么做都有好味道。分享四种家常做海鲜的方法,美美地享受上一顿补充营养的美食。
一、凉拌海鲜杂烩
夏天没有胃口,用凉拌菜来开胃更合适不过。海鲜凉菜鲜美有嚼劲,为你带来五星级的美食享受。海鲜杂烩需要的食材没有限定,多用容易煮熟的海螺贝类,它们的口感更为爽脆弹牙,而且焯水方便搅拌入味,不会像鱼肉容易松散。
将海蜇、扇贝、海螺等食材清理干净后都切成方便入口的小块。放到热水中煮熟捞出,迅速放入冰块中。这样海鲜肉会迅速收紧,吃起来更有弹性。此时来准备调味酱料和配料,蚝油、酱油、小米椒、盐、醋缺一不可。黄瓜切片和香菜、葱蒜、海鲜一起在酱汁中搅拌,就可以品尝一番了。
每一种海鲜食材的口感都不太相同,所以吃起来一直处于变化之中。酱汁包裹着海鲜酸辣可口,做下酒小菜也非常适合。
二、酿虾炒扇贝
将虾肉和扇贝组合在一起的味道是鲜上加鲜甜。同时它也含有非常的蔬菜菌类一起翻炒,所以营养极其丰富。选择大的白菇从中间切成两半不要完全断开。将鲜虾泥和肉泥搅拌在一起上筋,抹到白菇中间重新粘合在一起。在平底锅加热少许油之后将白菇煎制到成型捞出。
扇贝的清理比较麻烦,需要将黑色的部分完全切除。蘸上一层薄粉和蛋液,同样也放入锅中煎成型,此时将白菇和易熟蔬菜也放入其中,炒熟后盛盘就可以出锅了。
虾的顺滑在蘑菇中的口感十分特别,和扇贝一起吃能够获得两重美味的享受。经过快炒 的蔬菜也保持着新鲜的味道,吃起来充满大自然的感觉。
三、扇贝酥块
扇贝虽然小,但是却被认为是八珍之一,可见它口感的鲜美。它的肉质十分有弹性,在煮制中需要注意火候,太老就不好吃了。裹面糊油炸的方法可以很好的保持它的口感,外脆里嫩层次丰富。
将扇贝取下中间的肉,将它清洗干净之后在表面割上斜花刀,这样可以让它变得更加入味柔软。先用蒜、姜和酱油进行腌制,以免炸起来中间没有味道。准备一盘加入了蒜粉的面包糠、一盘鸡蛋面糊。将扇贝先放到蛋糊中,再放到面包糠中两次,可以让它外层厚脆。放入油锅中炸制金黄,捞出后盛盘。准备好蜂蜜芥末酱是最适合配着一起吃的。
脆皮一咬到底,中间是柔软的扇贝仍然保持着新鲜的味道。吃起来的口感是非常有层次感的,因为它吃起来充满大海的味道。它的味道极具高级感,而且营养十分丰富,是一款老少皆宜的美食,
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