咸蛋黄茄子做法简单味道鲜美
咸蛋黄茄子的做法简单,我们在家里就可以做成,一道菜需要5个蛋黄,还需要一些辅料和调料。
相关食材:茄子
咸蛋黄炒茄子的做法(咸蛋黄烧茄子)
材料:咸鸭蛋黄50克(我用了五颗蛋黄),茄子400克,蒜末25克,葱末、姜末各15克,精盐3克,味精1.5克,湿淀粉8克,汤50克,香油10克,油300克。
咸蛋黄茄子
做法:
01.茄子切条状,青红椒切小块,香葱切碎,姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水,要直接炸)
02.锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了,不然会腻)
(我不喜欢炸东西,平时炸东西都用少量的油,用深底的小锅就可以省油一些)
03.咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)
04.锅内热少量油,小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香,盛出备用。
05.锅内热少量油,倒入姜蒜,青红椒炒香。
06.再放入事先炒好的蛋黄。
咸蛋黄茄子
07.放入炸过的茄条。
08.加入少量水、精盐、炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
以上就是小编给大家介绍咸蛋黄茄子的内容,在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友,我们整理了海量的生活知识。
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