凉拌牛筋头
现在天气渐渐热了,餐桌上总少不了凉拌菜的身影,有时候拌素菜总觉得不够滋味,也不符合我们家一家子食肉族的风格啊!
常买牛肉的店,总有卖牛筋头的,我经常买牛肉的时候会带些牛筋头买,价格便宜,而且搭配牛肉炖在一起吃很好吃,QQ的口感,我特别喜欢。
周末又买了一些,炖好之后凉拌了一下,爸妈很喜欢,觉得又有肉香,又没有肉的油腻感,QQ凉凉的感觉,非常有食欲。一致表示可以当做家里常吃的凉菜之一。
所以强烈推荐给大家!
凉拌牛筋头
材料:牛筋头,黄瓜,香菜,葱,蒜,小辣椒,八角,花椒
调料:盐,酱油,醋,鸡精,老干妈豆豉辣酱,糖
凉拌牛筋头的做法
1:牛筋头清洗干净,放入水中。
2:放入大蒜,葱,花椒,八角,加少许酱油,盐调味,大火烧开,小火炖至牛筋头软烂。
3:黄瓜拍一下,在切成小块。
4:香菜切段。
5:葱蒜切沫。
6:小辣椒切段。
7:牛筋头改下刀,切小块。
8-12:放入盐,酱油,醋,鸡精,老干妈豆豉辣酱,少许糖,调味,搅拌均匀即可。
特别提示
1、炖筋头的时候,少放些盐和酱油调味即可,后期凉拌还要调味。
2、炖牛筋头的时间自己掌握,炖到自己喜欢的口感即可。
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