红烧肉的家常做法|美味又健康
红烧肉的家常做法
食材明细:
五花肉 500克,姜 五片,草果 一个,冰糖 适量,八角 八颗(小),盐 一茶匙,老抽 三分之一汤匙,生抽 适量,料酒 一汤匙,味精 适量,酸咸 口味,炖 工艺,一小时 耗时,普通 难度。
步骤/方法:
1、 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干
2、 锅里放油煸炒肉块到微黄
3、 放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味
4、 放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀
5、 放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐
6、 煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动
7、 到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味
红烧肉的家常做法
小窍门
这个五花肉,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话,可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
使用的厨具:砂锅、炒锅
美味的红烧肉的家常做法有哪些,看完上文给大家讲述的做法,你了解没有呢?我们整理了更多日常生活会遇到的常识,希望对你生活能起到帮助。
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