馒头怎么做|馒头是传统面食之一
主料 | |
面粉450克 | |
辅料 | |
酵母适量 | 糖适量 |
水适量 |
馒头怎么做
1.古船面粉450克,糖一点,混合。
2.30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟
3.将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。
4.蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。
5.大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时。
6.,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。
7.蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸了18分钟。
馒头怎么做
小贴士
馒头怎么做,揉面粉要到位,馒头表面才会光滑。用把面团放蒸锅里醒发,保证了温度和湿度。
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