抹茶控的福利|抹茶千层毛巾卷
想必很多人喜欢吃有关抹茶味的奶茶或者甜点吧。你们可能不知道抹茶的历史,抹茶已经有一千多年的历史,它是在隋朝出现的,在唐朝和宋朝抹茶受到了广泛的关注,虽然在宋朝已经有了完整的抹茶茶艺,但是却在明朝失传。而最后,抹茶兴盛于日本。
今天想为抹茶控们带来一个福利,就是用一个平底锅也可以做有关抹茶的甜点:抹茶千层毛巾卷。
食材有:3个鸡蛋、50g+20g白砂糖(将会用于不同的步骤中)、280g牛奶、100g低筋面粉、8g抹茶粉、200g淡奶油。
第一步:将3个鸡蛋倒入器具中,充分搅匀,再将准备的50g白砂糖分三次倒入蛋液,进行第二次的搅拌,一定要搅拌均匀,随后再倒入280g的牛奶。
第二步:将100g低筋面粉和8g抹茶粉,过筛加入蛋液中,再次打匀。随后将打匀的面糊过筛,以防一些没打匀的小颗粒进入。将打匀的面糊放到一旁备用。
第三步:平底锅上场,用小火加热至120度左右,将备用的面糊一勺一勺倒入锅中,制作成一片片饼皮,随后在放到一旁晾凉,这是为了千层而做的饼皮。
第四步:将200g淡奶油和20g白砂糖用专门的机器打成浓稠的奶油,奶油打好后,将晾好的饼皮依次铺好,把打好的奶油放到饼皮上,进行覆盖。覆盖结束后,将饼皮的上下边缘进行折叠,叠成长方形,并将长方形的饼皮折成卷,用保鲜膜进行包裹,冷藏一小时。
第五步:将冷藏好的抹茶千层毛巾卷拿出,在它的表面撒上一些抹茶粉,这样就大功告成啦!
抹茶控看到这样的浓茶甜点还不心动吗?要是心动的话,就赶紧动手去买要用的食材,做自己喜欢的抹茶甜点吧~
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