新鲜甜美的草莓千层教程|用平底锅做出一份精致下午茶
很多喜欢甜点的女生碍于没有烤箱,没有办法在家里自制甜品,其实有一些甜点并不需要用到烤箱,你只需要有一个平底锅就可以打造美味。
千层蛋糕是用一层层的超薄薄饼堆叠而出的精致甜品,将它作为一款下午茶,带来甜美的味道。千层的层次非常多,奶油少,更是加入了很多水果,所以吃起来不会发腻。千层的制作并不需要用到烤箱,女生自己制作非常方便。
用口感松软的蛋糕用面粉,加入三倍牛奶搅拌均匀。用网筛多过滤几次,做起来的口感会更加顺滑。加入少量糖、黄油、鸡蛋打匀,成为细腻的液体。喜欢有颜色的千层可以加入抹茶粉或者色素,打造清新梦幻的颜色。
千层的煎制是非常有技巧的,一般刚开始掌握不好火候,面饼既会出现焦黄或者不均匀的情况。先要做出完美的千层,需要一个将锅中的水油擦干。高质量的不粘锅会让你的成功几率更高。小火热锅,在温度不会很高的时候倒入一勺面糊,迅速转开,用锅铲划开的效果就不太好。等到中间膨胀起的时候,就可以盛出了。千层只需要一面加热,另外一面才能够保持光滑的口感。
做好足够的面饼之后,用圆形模具将他们裁剪出一样的大小,旁边太薄的地方切掉,可以让做起来的形状也更加美观。当然如果是家里自己吃的话,不裁掉也是可以的。准备好草莓片和奶油,奶油最好先冷藏一会儿,才不会太快融化。
在饼皮上面上一层奶油,用刮刀会涂得更加均匀,不会忘一边倾斜。放上草莓薄片再涂上一层,叠上一层重复过程,就可以得到一款口感顺滑的草莓千层了。
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