最简单最快手的小甜点|抹茶提拉米苏
食材:
主料:淡奶油50g、马斯卡彭50g、细砂糖8g、手指饼干6块
辅料:咖啡酒适量、抹茶粉适量
步骤:
1.淡奶油加入细砂糖打至6成发,之后加入马斯卡彭继续打发,打至7成发就可以了,就是没有纹路,略有流动性
2.用的是木盒模具,所以食材用量是根据我自己的模具大小而定的。现在模具里面裁剪出大小合适的油纸,这是为了方便模具的清洗。然后把打发好的淡奶油倒入一层
3.手指饼干2面轻轻沾上咖啡酒,浸泡时间不宜过长,不仅影响口感,饼干还会酥烂。2面各沾2-3秒即可
4.在铺好的淡奶油上铺一层手指饼干,手指饼干我是提前做好的,也是根据模具大小而定做的
5.手指饼干上再铺一层淡奶油,如此循环,我喜欢手指饼干的口感,所以铺了3层饼干
6.最后上面铺上淡奶油,抹平,此时不要撒抹茶粉,先把提拉米苏放入冰箱冷藏一小时,再取出撒上抹茶粉,冷藏后提拉米苏口感更好,而且可以防止抹茶粉氧化和吸潮。
7.最后取出提拉米苏撒上抹茶粉,就可以开吃啦
小贴士:
1.咖啡酒最好不要用其他酒代替,味道有差别。
3.这款提拉米苏是最快手、最简单的。软身版比硬身版口感更好。
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