广式甜点双皮奶的懒人做法|奶味十足的甜点首选
双皮奶最开始在广东起源,是一种大受欢迎的甜点美食。它的奶香十足,还可以加入各种不同的配料,打造属于自己口感的双皮奶。双皮奶的做法并不难,在家里也可以完成。双皮奶的懒人做法一次教会你,它和这些配料更配哦!
双皮奶做法
一、双皮奶使用的是水牛奶做起来的味道最香,用脱脂牛奶的效果则差一些。在锅中用小火加热,倒入碗中放凉会有奶皮形成。
二、用小刀在旁边划开一个小口,将下面没有凝结的牛奶倒出来。将这部分牛奶和打散的蛋白混合在一起,用纱布或者筛子过两遍口感会更加顺滑,加入白糖后再倒回碗中。
三、将牛奶包上保鲜膜,放到冷水中加热二十分钟。混合蛋白的牛奶会在底层凝固,所以被称为双皮奶。这个时候不要马上拿出锅,关火后焖盖十分钟就做成了完美的双皮奶。
四、双皮奶放到室温后加入各种配料,冷藏过后的口感更好。
双皮奶配料
一、芒果双皮奶
芒果双皮奶是现在年轻人都很喜欢的果味双皮奶,加入了水果酸酸的味道,吃起来更加层次感。在双皮奶上面浇上一层稀释的芒果果酱,放上新鲜的芒果果粒。
二、德顺双皮奶
德顺双皮奶的配料属于早古类型,加入红豆、板栗、葡萄干、蜜豆。双皮奶口干顺滑、入口即化,丰富的配料吃一碗就饱。
三、红丝绒双皮奶
红丝绒双皮奶将坚果和水果汇合在一起。将巧克力派捏碎撒在上面,铺上一层核桃碎,再加上一层红心火龙果,吃起来回味无穷。
双皮奶口感香甜纯粹,淡淡的甜味奶皮和上面的配料一起吃,完全不会感觉到腻味。大家在家里学起来,也能够做出完美的双皮奶。
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