土豆炖牛肉|补脾胃强筋骨
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉的做法
食谱原料:
主料:牛肉(肥瘦)(500克)土豆(250克)
调料:料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克)花椒(3克)八角(2克) 盐(5克)味精(3克) 色拉油(20克)
制作方法:
1、将牛肉切成块,用开水烫一下捞出。
2、将土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡备用。
3、姜切片,葱切段。
4、锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火,烧至八成烂时,再放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。
土豆炖牛肉
烹饪技巧
1、无需煎炒,牛肉焯水后,直接用水和调料炖煮,这样做既可以做到少油,并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡,但更有利益健康。
2、除了牛肉和土豆,适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜,既丰富了整菜的营养价值,并且可以有效地改善菜品单调的色泽,同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。
土豆炖牛肉的功效
补脾胃强筋骨,适合春天吃。牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。
土豆炖牛肉家中常吃有利于全家人的健康,牛肉所含蛋白质较高、脂肪较低,所以不用怕吃胖哦!
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