河蟹的做法|以下几种做法让你回味无穷
清蒸河蟹
材料
河蟹的做法
主料:河蟹
调料:香醋、姜、花椒
做法
1.把葱和姜等洗净切成碎末,倒上醋拌匀备用。
2.将河蟹用水冲洗干净。
3.放入蒸锅加入几粒花椒蒸7~8分钟取出。
4.装在盘中,然后蘸上点调料酱即可食用。
酒醉河蟹
材料
活河蟹500克,卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块,调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克,
做法
1.将河蟹放入清水中吐净污物,再用刷子刷净身上泥沙,捞出备用。
2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开。
3.关火晾凉后加白酒调匀,制成醉卤汁待用。
4.把河蟹倒在做好的汤汁之中搅匀入味,大概卤上一天左右的时间,然后取出即可。
河蟹的做法
5.然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。
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