孜然羊肉的做法,大草原的鲜嫩味道,没有一点腥味
孜然羊肉是大草原传统的做法,软嫩的羊肉和天然香料的结合,在口中迸溅出香味,让人仿佛置身于草原的蓝天白云中。孜然可以去除肉类的腥味,还会让肉质变得软嫩,浓烈的芳香颗粒令人食欲大开,还有调理脾胃去风湿的功效。
羊肉的用料最为关键,用新鲜的羊后腿肉最好,油脂分布均匀,口感柔嫩有弹性。除此之外需要整颗的孜然,比研磨成粉的调味料更加浓郁。一把香菜点缀,让孜然羊肉有丰富的层次口感。它的做法很简单,按照这三个步骤,谁都能够做出好吃羊肉。
孜然羊肉的做法
1、 新鲜羊肉正品其实都会有一点羊腥味,打造出羊肉特别的口感。将羊腿肉顺着纹理切成小片,放在碗里加入一小勺嫩肉粉半个鸡蛋润滑,将它抓均匀之后表面撒上淀粉,最后浇上香油,裹浆可以增加其中的水分,让羊肉涨发开来,这样在炸的时候就不会老掉。
2、 将肉片分开放入五成热的油锅中,将手掌放到油锅上方能感觉到热度就可以了。肉片表面变色的时候马上捞出,可以保存肉里面的水分。最好用大漏网进行操作才不会来不及,油温恢复的时候进行复炸,这样可以让肉片不会过于油腻。
3、 在锅中剩下底油,放入羊肉煎炒,这时候撒上辣椒粉、孜然、盐和胡椒就可以出锅了。摆盘垫上一层香菜沫,可以充分吸收油脂,拌着吃更美味。没有腥味还保留了羊肉独特的口感。
孜然羊肉香气弥漫,颗粒在口中爆开的时候尤其刺激。而且它的制作非常方便,不需要半小时,一盘孜然羊肉就做好了。羊肉具有滋养补气的功效,在秋冬的时候吃最好,可以让人感到温暖。
-
金针菇为何称为“see you tomorrow”你不知道的那些事?
不知道你喜不喜欢吃火锅,在火锅界有这么调侃过一种火锅料。那就是称为seeyoutomorrow的金针菇。那为什么这么说金针菇呢?因为啊,今天你是怎么把金针菇吃进去的,明天就会看到他是怎么出现的。金针菇这类菌类对于我们消化系统来说是很难被消化的。在金针菇里面含有...
-
草莓的营养价值及功效|让你越吃越美的水果哦
草莓的营养价值草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外,它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP,尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。...
-
柚子在什么季节成熟|柚子与药品同食后果太吓人
柚子在什么季节成熟?不同品种的柚子,其成熟的季节也是不一样的,下面根据不同的柚类分析不是的成熟期。1、官溪蜜柚—果型最大的袖子品种原产于福建平和县,已有400多年栽培历史,曾称为皇帝贡品,是传统的名贵佳果,1989年被评为农业部优质果晶。树冠半圆形,较开张,枝...
-
红薯的功效与作用|红薯和土豆不仅好吃还有这么多好处
对于大多数的人来说,正常摄入的主食主要以米饭为主,但其实有两种食物更是需要补充的,而且热量比米饭低,营养元素却比米饭要高。尤其是对于想要健身减肥的小伙伴来说,可能大家都比较害怕吃米饭会发胖,所以今天就推荐给大家这两款食物:马铃薯和番薯。一、马铃薯、红薯的...