茶树菇煲鸡汤的做法|茶树菇还可以搭配这些美味
膳食食疗
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
茶树菇煲鸡汤
主料:土鸡一只,茶树菇
辅料:葱一段,姜一块
调料:料酒少许,盐少许
做法:
1.干茶树菇放入容器中
2.泡发洗净,剪掉底部的根
3.用少量清水浸泡
4.葱姜备好
5.鸡收拾干净,凉水放入鸡一起烧开,加葱姜
6.撇去浮沫(鸡的浮沫并不多)
7.加少许料酒
8.放茶树菇,连同浸泡茹的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味
注意事项
煲汤真的很简单,不过有汤喝真的很舒服哦。
茶树菇的功效与作用
甘温、无毒,有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。
茶树菇与其他食材搭配推荐
茶树菇排骨汤
用料:排骨、茶树菇、姜、葱、盐、白胡椒粉
做法:
1、骨用冷水冲洗几遍,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,加葱段和姜片,转小火。
2、茶树菇洗干净,剪去老根,太长的剪成2段,用温水多洗几遍,再泡一下,期间换几次水。
3、排骨炖大约1个小时,转中火,捞出葱段和姜片,放入茶树菇,煮开之后再转小火炖40分钟,加盐和白胡椒粉调味即可。
茶树菇牛柳
用料:茶树菇、牛柳、青椒、洋葱、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜
做法:
1、处理牛柳,加盐,酒,黑胡椒,姜片,洋葱末,生抽,蚝油,适量糖提鲜,腌上2小时以上
2、茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干,放入油锅中炸至脱水状捞出,把油控干
3、另起油锅,油热后放入洋葱煸香,倒入事先腌好的牛柳,快速炒至断生,倒入青椒和干煸过的茶树菇,翻炒片刻就可以出锅了
干锅腊肉茶树菇
材料:茶树菇、青椒、腊肉、姜、花椒、蒜、豆豉、干辣椒、食用油、盐、鸡精、老抽、糖
做法:
1、茶树菇洗干净后,斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一
2、姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段
3、腊肉切片,青椒切丝备用
4、锅烧热后,倒油。油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉花椒和干辣椒。翻炒
5、倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油。(这样做跟烧红烧肉是同方法,同理)
6、转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐
7、炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦
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