日本料理菜谱|在家也能享受日式美食
【导读】日本料理菜谱有哪些?日本料理是如今比较受欢迎的一类料理,不过正宗的日本料理价格偏高,难以经常享受这样的美食。学会日本料理菜谱的做法就可以在家自己做美食了,下面就随小编一起去看看日本料理菜谱吧。
日本料理菜谱
一、日本风味蘸虾酱
材料:蛋黄酱235毫升,白糖3汤匙,米醋3汤匙,黄油2汤匙,融化,红椒粉3/4茶匙,大蒜粉末3/8茶匙。
做法:
1、在一个小碗里,放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末,搅匀。
2、混好后将碗盖上,放冰箱冷藏,吃时再拿出来。
二、日本风味姜汁猪肉
材料:适量的酱油,磨碎生姜末1汤匙,日本清酒2汤匙,味霖(日本甜料酒)2汤匙,猪里脊肉450克,切薄片,植物油3汤匙。
做法:
1、在一个大碗里,将生姜、酱油、清酒和甜料酒混合在一起。加猪肉片,拌匀,将碗盖上,放冰箱腌约一小时。
日本料理菜谱
2、将油放入炒锅,在大火上预热。将腌好的猪肉片放入锅里,炒至肉变棕色。当猪肉片看起来有一点深棕色并感觉带脆的样子就好了。不要用中火或小火炒,因为肉汁在中及低温下不会很快挥发掉,肉就得不到酥脆的质感。倒掉腌汁。
三、日式风味可丽饼
材料:脆皮可丽饼皮1片,高丽菜丝30公克,起司丝15公克,火腿片3片,日式麻糬片50公克,樱花虾5公克,柴鱼片适量,海苔粉适量,美乃滋适量,黄芥末酱适量。
做法:
1、待可丽饼皮呈八分熟状态时,在饼皮上平均放入起司丝。
2、放上火腿片。铺上麻糬。然后放樱花虾。撒上玉米粒。
3、待饼皮边缘略呈捲起,即可折叠成形。
4、加入海苔粉和柴鱼片。淋上美乃滋和黄芥末酱,即可食用。
四、日式芝士蛋糕
材料:奶油芝士250g,牛油25G,糖25g+50g,鸡蛋4只,牛奶1/4量杯,香草香油1/4量杯,面粉25G。
做法:
1、蛋糕盘扫油。
2、奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状,混入蛋黄、牛奶和香草香油。
3、面粉筛匀,慢慢地搅入芝士混合物内。
4、蛋白与50g糖打至挺身,徐徐混入芝士混合物内。
5、芝士糊倒入蛋糕模,150度水浴70分钟。
6、出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)。
日本料理菜谱
五、日本筑前煮
材料:胡萝卜1根,鸡腿肉250G,干香菇4个,蒟蒻1块,盐1小勺,藕100G,薄片小豆角12个,日本酒3大勺(1大勺15ML),DASI汁1.5杯。
做法:
1、切材料,干香菇泡好后,一切2半,斜切,更好进味儿。
2、蒟蒻用勺子切1口大小,用盐揉揉,洗后放锅里,加水中火煮,水开后弱火煮5分钟,放进漏盆里漏水。
3、GOBOU象削铅笔一样斜切6MM长,放入醋水里10分钟。
4、藕切成8MM厚,放在醋水里5分钟。
5、胡罗卜去皮,切一口大小。
6、豆角用盐热水过一下,立刻用冷水冰,擦去水,为了颜色鲜艳。
7、鸡肉去掉皮下脂肪,切成4CM大小。
炒材料:
1、炒鸡块,然后按蒟蒻,香菇,GOBOU,藕,胡罗卜的顺序加入炒,加酒.再加DASI汁儿,煮起来后弱火取末子,加MIRING和糖。
2、在锅里放个小木盖儿,再盖上锅盖儿,煮10分钟,加入2大勺酱油,再盖盖儿煮10分钟,加入剩下的酱油.再煮5分钟,加入豆角,搅拌一下,立刻盛出来。
小提醒--很多中国人喜欢咸点味,最后出锅前多加酱油,没有日本酒用普通的料酒就好,但中国酒味道有点重,建议不用。
六、日本拉面
材料:猪大腿骨,猪肩肉,鸡蛋,菠菜,葱,姜,面条。
调料:酱油,糖,盐,花椒,大料。
日本料理菜谱
做法:
汤:2根猪大腿骨,先用开水煮出血沫,洗净后放入高压锅,加一小块姜和一节大葱,中火煮45分钟。
叉烧和鸡蛋:
1、猪肩肉买来后用绳捆绑好,放入冷水中浸泡30分钟,然后用大火煮开,撇去血沫,温水洗净备用。
2、另用一中型锅加一些水,酱油,花椒一小把,大料一个,糖一大勺,干辣椒几个,煮开。开锅后加1,小火煮2个小时以上后关火。
3、另烧一锅水,水开后放入鸡蛋,大火煮5分钟,关火放入冷水中(这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的,很好吃。),去壳后放入2,和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜。
4、取出浸泡好的叉烧肉,放入冷藏室里半天左右,这样肉好切片,看看切好后的叉烧,可以直接下酒,也可以做成叉烧饭吃。
煮面及盛碗:
1、烧开一锅水,先放入洗好的菠菜,烫一下就捞出备用。
2、开始煮面,我喜欢吃硬点的面,可以少煮一会儿。
3、趁煮面的功夫,准备一大碗,碗底加入适量酱油,也可以加点鸡精,用大汤勺加入炖好的骨头汤。
4、面煮好后盛到3,加菠菜,葱花,叉烧,鸡蛋,即可食用。
七、日式味噌汤
日本料理菜谱
材料:有机豆腐1盒,干海带芽15公克,水450cc,有机味噌1大匙,有机酱油1小匙。
做法:
1、将豆腐切成个人喜好的大小备用。
2、取锅煮水,待水滚后加入豆腐、干海带芽,续煮约1分钟后,加入味噌及酱油拌融后即可熄火。
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