如何吃酸菜最健康呢|吃酸菜会得癌症吗
酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜,市场上酸菜的种类越来越多,酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产,受到由北向南越来越多人的喜爱。酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。酸菜一般指东北酸菜,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏等地也都有腌制酸菜的传统。在中国版图上,沿着古老的长城走向,我们甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域,这神奇的酸菜带”将延伸扩展,愈益壮观。巍巍华夏,处处酸菜皆养人,养了古人养今人。
吃酸菜会得癌症吗
误区:酸菜会导致癌症其实:适量食用亦无妨
习惯误区
坊间曾流传着“癌症与酸菜有关”之说,因而人们怕吃酸菜。其实,这种说法并不科学。
原因分析
酸菜发酸是因为乳酸菌分解白菜中的糖类而产生乳酸的结晶。乳酸是一种有机酸,不是致癌物质,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化;同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失,所以适量吃酸菜对人有益。
但腌制的酸菜中,含有大量草酸和钙。由于酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而是被大量吸收,使肾脏大量地排泄草酸,形成草酸钙结晶,这样容易沉积形成尿结石。酸菜腌制的过程中,维生素C被大量破坏,人体如缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低,这也是形成尿结石的一个因素。
专家建议
食用酸菜不会致癌,但不宜大量食用。
-
男性附睾炎易诱发各种严重疾病
附睾炎会导致男性性功能下降,甚至完全丧失性功能,给夫妻生活带来困难。而且附睾炎还可导致死精、无精等症状,同时使其丧失生育能力,并且将带有炎性病菌传染给配偶,造成妇科疾病,给妻子带来巨大伤害。男性附睾炎易诱发各种严重疾病,如精索静脉曲张、静索炎、前列腺炎、...
-
黑木耳的吃法|黑木耳6大饮食禁忌
我们都知道黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效,很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳,不仅可以调味,对身体也是极有好处,可是黑木耳也有自己的禁区,如果饮食不对,对身体也会造成一定的伤害,那黑木耳的禁区是什么呢?下面就赶紧和小编一起来看一下吧。营养丰富不防雾霾“黑...
-
荞麦茶有哪些功效与作用|需要用多少度开水泡茶效果最好
说到荞麦茶相信大家都不陌生了,是日产生活中比较常见的茶饮之一,对人体健康有着诸多益处。那么,荞麦茶有哪些功效与作用?荞麦茶需要用多少度开水泡茶效果最好?荞麦茶有提神醒脑的效果吗?深扒荞麦茶的功效及饮用方法。接下来,大家就和小编一起来看看吧。荞麦茶的功...
-
涮羊肉需要涮多久|涮羊肉怎么做好吃
【导读】涮羊肉需要涮多久?涮羊肉是经典的京菜菜谱之一。那么,涮羊肉需要涮多久,涮羊肉怎么做好吃?一起和6681小编来看看涮羊肉需要涮多久的介绍吧!涮羊肉需要涮多久第一,羊肉片至少涮1分钟首先,无论羊肉还是肥牛,涮肉所用的肉片应该越新鲜越好,因为我们无法分辨一些...