皮蛋瘦肉粥的做法|浓稠香滑一口都不剩
皮蛋瘦肉粥是一种营养丰富的做法,它有着皮蛋的特殊香味和猪肉的鲜味,吃起来有着十足的口感体验。瘦肉粥很适合虚弱体质的人食用,顺滑的味道富含蛋白质,能够保住消化促进营养吸收。不想做饭的日子里,皮蛋瘦肉粥是最好的选择。大厨做法教你熬出香滑浓粥。
皮蛋瘦肉粥的做法
一、材料准备
皮蛋瘦肉粥优选东北大米,可以煮出浓稠的口感。大米外形饱满,长时间煮制可以将香味充分熬出来而不至于过于软烂。猪肉精选里脊处,如果是一般的猪肉,在做之前可以用肉锤先打一打,可以让肉质更加松弛柔软。松花皮蛋蛋黄柔软,生吃也美味。葱姜等配料可以按个人的口感来选择是否添加。
二、猪肉腌制
猪肉切成小条,放入去腥的姜片、料酒腌制十五分钟,倒出水分后撒上一点淀粉裹起来,可以让猪肉久煮不干涩,保持柔软的口感。
三、煮粥
选择陶锅来进行煮制,味道会比快速的高压锅煮起来的粥更加浓郁。在大米清洗两遍,滴入几滴香油,等十五分钟后将猪肉倒入煮热清水中,这个过程去除猪肉的腥味,捞出浮沫后放入部分皮蛋,先煮出味道后放入大米,加热半小时到四十分钟的时间。水需要一次性加足,而且不能太少,否则容易粘锅。
四、调味
在最后十分钟放入另外一部分的皮蛋,可以让口感更加有层次。放入香葱、香芹和少许盐调味,就可以盛起来了。
皮蛋瘦肉粥是很多人最喜欢的粥,它有肉有蛋的搭配能够和绵软的大米很好地融合在一起。而且它的做法也很容易掌握,只要学会这四步,就可以做出粘稠的粥,每次吃的时候是不舍得剩下一口。
-
兔子肉怎么做好吃|高蛋白低脂肪的兔子肉加入它之后可以去腥
对于中国人来说饮食文化是非常悠久的,另外在烹饪方式还有制作工艺上来讲是远远领先于世界的,因此中国的美食是非常丰富的,不管是哪一个地方都有自己的特色。而对于国人来说,好像没有什么东西是不能拿来吃的。就比如说在国外像是一些生蚝和小龙虾都是泛滥成灾的,几乎...
-
红烧肉为什么炖不烂|怎么看是否做好了3个小窍门推荐
红烧肉因为吃起来香软可口,所以生活中很多人都对它爱不释手。但是,由于红烧肉做法的原因,家常红烧肉可能没炖烂,于是吃起来口感就会很硬。那么,红烧肉为什么久炖不烂?正宗红烧肉的正确做法是什么?怎么看红烧肉是否做好了?3个小窍门推荐及注意事项推荐。接下来,大家就...
-
吃素食的好处|减轻体重益寿延年
素食许多人都爱吃,美味营养,吃法也超多。下面要给大家分享的内容是:“吃素食的好处减轻体重益寿延年”,一起来看下吧!首先来看下吃素食的好处减少寄生虫对人体的侵害条虫及其他好几种寄生虫,都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品,...
-
啤酒鸭的做法|最正宗的做法在烹饪之前要焯水
啤酒和鸭子结合起来会创造出什么美味呢?可以说将两者融合在一起味道是非常不错的,而且也会让鸭肉更加的入味和鲜嫩,因为鸭肉本身是有一点点膻味的,因此加入的啤酒就可以很好的中和它的味道,让汤汁也变得浓郁味美,对于不喜欢吃鸭肉的小伙伴们都忍不住想要多吃两块。...