夏日美味芒果蛋挞|打造香甜周末时光
蛋挞配料表:
土鸡蛋蛋黄:3个(使用搜狐美食频道奖品:小村儿农村散养鸡蛋)
牛奶:150克
淡奶油:200毫升
糖粉:60克
低筋面粉:15克
芒果粒:若干
成品数量:10个芒果蛋挞+5个原味蛋挞
将鸡蛋滤去蛋清。
糖粉称重。
低筋面粉称重。
芒果去皮去核,切成小块。
制作方法:
1、将淡奶油、牛奶、细砂糖搅拌均匀;
2、在1中加入鸡蛋、过筛后的低筋面粉,搅拌均匀;
3、在蛋挞内先放入芒果果粒,然后将挞液倒进去至8分满;
4、启用烤箱一键“饼干/蛋挞”功能即成,其他烤箱可以是200度25分钟。
操作心得小分享:
1、 我比较偷懒,用的是料理机里的电动打蛋套组,将制作过程1中的材料先放进料理桶中,用电动打蛋器打散,然后再加入制作过程2中的材料再打散一次,操作起来真的超级快,每次各几秒就够了。
讲究一些的话呢,可以倒入蛋挞前先将制作好的蛋挞液过筛一下,滤去浮末,因为用电动打蛋机可能会感觉比手动搅拌更多一些浮沫汽泡,不讲究的话,其实也无所谓的。出来的成品不太受影响。
2、我这次使用的是长帝新款的CRWF32AM智能贝贝烤箱,就是因为比较喜欢它的功能触摸屏上有这个一键“饼干/蛋挞”功能,因为我最常做的就是曲奇和蛋挞了。
我之前用烤箱自己定温定时的话,一般上下温设200度,设定时间25分钟,但是一直会注意在过程中观察,到了最后十分钟左右,我会根据烤色,对温度进行一下调整。这次我做芒果蛋挞完全使用一键“饼干/蛋挞”功能,但是当我第二盘烤“原味蛋挞”的时候,提前了3分钟结束,因为我喜欢烤色略淡一些的。
3、我比较贪心,挞液会加到8分满,我喜欢看它们在烤箱内高高鼓起来的样子,象心脏一样有力的弹跳。
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