素馅包子的做法|健康的素馅包子
素馅包子的做法
包子皮材料:面粉、酵母、温开水
包子馅材料:韭菜、豆腐、红薯粉条、鸡蛋、盐、味精
1、和面(发面):取干面粉于和面盆中,安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团;
2、盖上盖子醒发,冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小时,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时;
3、发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,用手指在面团表面戳个洞,手指拿开后,如小洞洞不能恢复原状,就说明面团发好了。加入半小勺碱面,反复将面团揉匀,揉到只有面香,没有酵母气息,继续饧发半个小时;
素馅包子的做法
4、拌馅:韭菜泽净晾干;
5、炉上烧水,将粉条烫软,热锅凉油,鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎;
6、将韭菜碎、豆腐丁、粉条碎、鸡蛋碎放在一个大盆里,加盐、少许五香粉、味精调味,搅匀,馅料就拌好了。将所有的材料拌匀。
7、发面面团取一部分揉成长条。
8、.切成面剂后按扁。
9、将面剂擀成皮,放入馅料。
10、.包成包子坯醒5分钟。
11、.蒸屉抹一层油,放入包子坯,冷水上锅蒸10分钟即可。
看了素馅包子的做法,你都学会了吗?喜欢吃包子的可以自己尝试做哦,早餐热几个包子,配上一碗热粥,好吃营养又健康,简单、随意、好吃,就是家的味道。
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