炒虾仁家常做法|吃出健康与营养
越来越多的人喜欢吃炒虾仁,虾仁中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,而且还有它特有的虾青素,是目前发现的一种最强的抗氧化剂。炒虾仁清淡爽口,且易于消化,所以老幼皆宜,而深受食客们欢迎,它的配料可以随个人的喜好而变化,做法多种多样,我今天就带着大家一起去学习炒虾仁的家常做法吧。
一、黄瓜炒虾仁的家常做法
主料:黄瓜2根,虾仁300克。
调料:葱姜沫蒜。
1、把黄瓜去皮,然后从中间剖开,再切成菱形块,再装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐后拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以必须提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,不然黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入炒虾仁翻炒几下,加一点白糖(去腥味),再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅,然后倒入黄瓜翻炒几下后,再把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅喽。
提示:1、如果想把炒虾仁炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟。不但可保持虾仁的鲜脆,而且可防止虾仁缩水。
2、因为虾仁容易收缩,所以烹饪时间不宜长,否则虾仁会变得又老又小。
二、西芹炒虾仁的家常做法
主料:西芹300克,虾仁300克,黑木耳10朵。
辅料:油3汤匙,盐2/3茶匙,菱粉、鸡精少许,麻油1/4茶匙。
1、 虾仁的背部剖开,将虾线去除,再加半茶匙盐和半汤匙料酒在虾仁里,把虾表面的脏东西去掉,用水清洗干净,并且吸干水分,然后放一茶匙菱粉拌匀。
2、黑木耳泡发30分钟后撕成小片并洗干净备用。
3、西芹切成斜片,用开水焯2-3分钟后,马上过一下冷水。
4、烧热锅后,倒入一半油,将虾仁炒熟盛起。
5、锅内放另一半油,将西芹和黑木耳一起下锅翻炒3分钟。
6、加入炒虾仁,再炒一下。
7、加盐和鸡精,淋上麻油即可起锅啦。
提示:1、西芹用开水焯过后,一定要用冷水过一下,这样西芹的颜色才能保持碧绿,口感也比较脆哦。
2、虾仁用些菱粉拌匀后下锅炒,口感非常嫩滑。
三、青豆炒虾仁的家常做法
主料:青豆300克,虾仁300克。
配料:生粉、料酒、食用油、姜葱蒜末各适量。
1、将新鲜的青豆和买好的虾仁处理干净,一定要记得处理虾仁的虾线,这样口感才比较好,也能保证虾仁的卫生。
2、在虾仁中放入适量的生粉,放入一个鸡蛋蛋液和少许料酒,搅拌均匀后放置几分钟。
3、锅里放入适量水,煮开之后放入青豆,大约煮两分钟,捞出放入凉水中备用。
4、干净的锅底放入适量食用油,将虾仁一个一个放入热油中,煎至两面金黄然后出锅备用。
5、接着在干净的锅里放入适量油,烧热之后放入少许葱姜蒜沫,爆香之后倒入青豆,炒至半熟后,放入煎好的炒虾仁,放入调味料
,炒熟之后就可以出锅了。
四、玉米炒虾仁的家常做法
主料:虾仁250克,甜玉米250克,青椒30克。
配料:盐2克,料酒、味精各2克,花生油20克,豌豆淀粉5克。
1、将虾仁洗净,.装入碗内,加入盐、料酒、水淀粉拌匀,青椒洗净后切丁备用。
2、炒锅注油烧至六成热,倒入虾仁后大火炒熟取出。
3、炒锅注油烧热,下入青椒翻炒至断生,倒入甜玉米、虾仁煸炒,加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下,用淀粉勾芡,出锅即可。
五、洋葱炒虾仁的家常做法
主料:虾仁300克,洋葱300克。
配料:料酒5克,盐、白糖、油、生抽、鸡精、姜各适量。
1、虾去头去壳剥出虾仁,洋葱拨皮洗净;
2、虾仁挑出虾线冲洗干净,放入碗内加入适量料酒腌制十分钟,洋葱切丝备用;
3、炒锅放油烧热放入虾仁,加入适量白糖去腥,翻炒变色盛出备用;
4、炒锅再放少许油烧热放入姜煸香;
5、放入洋葱,放入适量盐,生抽翻炒发软;
6、倒入炒好的炒虾仁翻匀,放入适量鸡精调味即可;
7、盛入盘子中,简单摆个造型。
六、虾仁的营养价值
1、虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸并不高,但是虾仁营养均衡的蛋白质来源,虾仁中含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
结语:这里总结了五道以虾仁为主要材料炒制的菜肴,加入不同的配菜,不但颜色好看,而且口感丰富,一看就让人食欲大开,还能摄取多种营养哦。
-
沙姜和姜的区别|许多人都爱混淆的问题
姜味道辛辣,营养丰富,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“沙姜和姜的区别许多人都爱混淆的问题”,一起来看下吧!首先来看下沙姜和姜的区别:功效不同生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效,主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒...
-
盖浇饭的做法大全
今天小编要为大家介绍的就是盖浇饭的做法大全。盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭、广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭、咖喱鸡饭、麻婆豆腐饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。赶快随...
-
鳕鱼做法多样|清淡香辣总有一款适合你
鳕鱼中有丰富的营养,而且它里面没有刺,食用起来非常方便。鲜嫩的鱼肉经过烹饪之后,汁水充溢,口感软嫩。其中富含的微量元素和蛋白质能够让女生的肌肤光滑,身体营养更加均衡。鳕鱼的肉质非常松软,而是十分容易入味,分享几种做法让女生获得美食。一、清蒸鳕鱼对于追求口...
-
鹌鹑蛋怎么煮好吃|原来它的做法有怎么多
鹌鹑蛋小小一颗,吃起来一口一个,带来满足感。它的营养高而被当作一种滋补品,所以是非常适合女性的。作为飞禽的蛋,它的功效有很多,能够美容亮肤,调解女性贫血和神经衰弱,想要获得美丽,你一定要学会怎么吃鹌鹑蛋。一、水煮鹌鹑蛋鹌鹑蛋最常见的做法是水煮,比较没有蛋腥味...