猪肝汤的功效有哪些|揭猪肝的做法
猪肝汤的功效
1、猪肝汤色香味俱全,具有丰富的营养和全面的功效,补肝肾,益精血,滋阴壮阳,提高免疫力,健脾开胃,降火消气等。
2、猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的,色香味俱全,汤鲜味美,富含营养,是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品,还有显著的食疗作用和药用价值,值得饮用。
3、猪肝汤富含蛋白质,维生素,碳水化合物和矿化物质,有补肝肾,益精血,滋阴壮阳,提高免疫力,健脾开胃,降火消气等功用,一般人经常那个饮用都有强身健体,保护视力,消除眼睛疲劳的功效,还特别适合肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用。
4、猪肝属于动物原料,富含蛋白质,维生素,脂肪。不仅给人体补充充足的营养,还有补肝明目,养血的功效。最主要的是其还有良好的药理作用,对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症都有显著的疗效。
5、猪肝汤因其丰富的营养和全面的功效哦,被人们视为调理身体的珍品,令人们常喝不腻。此外,猪肝汤的品种繁多,其主要原料猪肝可以与很多材料搭配成多款独具调理疗效的靓汤,如:菊花猪肝汤,何首乌猪肝汤,菠菜猪肝汤,番茄猪肝汤,枸杞猪肝汤,豆腐猪肝汤等都是集美味和保健于一体的靓汤。
菠菜猪肝汤是一道汉族名菜。此汤具有生血养血,润燥滑肠的作用。猪肝放水里浸泡掉血水。菠菜切成段,猪肝切成片状。再将猪肝放水里过一次。重新接水,烧开后放入猪肝,然后加入菠菜。再次煮开后,加盐、鸡精调味即可。基本材料猪肝200克,菠菜250克,淀粉适量,麻油5克,精盐、酱油、味精各适量。
猪肝的做法
做法一
1.将猪肝洗净切薄片,用干淀粉浆渍。2.将菠菜洗净切成段,根部剖成四开。3.将锅放在大火上,加水一大碗。等水开后,把猪肝一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐,等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次开时,加上适量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗净,切段,氽烫后沥干水分;姜去皮,洗净。2、猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中氽烫,捞出,沥干。3、锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。
提示:猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,氽烫时要快一些。菠菜在吃之前氽烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。
做法三
1、将菠菜择洗干净;2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻,脱去涩味(即除去所含草酸),切段;3、将鲜猪肝洗净,切成薄片;4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;5、葱姜洗净,葱切段,姜拍破;6、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等,同煮;8、煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
做法四
原料:菠菜250g,猪肝200g,油、盐、鸡精各适量。制作方法:1、猪肝放水里浸泡掉血水。2、菠菜切成段,猪肝切成片状。3、再将猪肝放水里过一次。4、重新接水,烧开后放入猪肝,然后加入菠菜。5、再次煮开后,加盐、鸡精调味即可。
提示:含维生素A的食物可以预防结膜和角膜发生干燥和退变,可预防和治疗“干眼病”。眼睛的角膜干燥,容易被细菌侵人而发生溃烂,可以造成穿孔,导致失明。
维生素A还能增强眼睛对黑暗环境的适应能力。严重缺乏维生素A时容易患夜盲症。
富含维生素A的动物的食物为猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。
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