补碘食谱有哪些|缺碘对人有什么危害
补碘食谱有哪些
海带炖豆腐
原料:豆腐
一块,海带半斤,清汤一碗.精盐、葱姜麻油各适量。
制作:先是海带的处理,食用前应先用清水将海带漂洗,然后再浸泡不超过6小时,这主要是以免水溶性的营养物质损失过多。记得浸泡的时候要勤换水。接着是将豆腐放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。然后锅中油烧热,放入姜末、葱煸香,最后放入海带、豆腐,下清汤,烧开后转小火炖半小时,调味后即可出锅。
紫菜豆腐羹
原料:紫菜干40g、豆腐 300g、番茄 100g、盐 2g、小米面 10g。
制作:首先,紫菜先用不下油的白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。与此同时也要把豆腐切成小方粒备用。接着将番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水2碗半煮沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。然后以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,便可关火进食。
紫菜蛋卷
原料:菜1张、猪瘦肉馅100g、鸡蛋2个、韭菜末25g、植物油、葱末、姜末、水淀粉、盐、料酒、香油各适量。
制作:制作紫菜蛋卷首先将猪肉馅、盐、1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、葱末、姜末搅匀,做成猪肉韭菜馅;将另1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、盐拌匀待用。接着把锅烧至热而不烫,擦上少许油,将鸡蛋液摊成圆形蛋皮,平放在净案板上。
然后把猪肉韭菜馅抹在蛋皮上,放一张紫菜,再放一层猪肉韭菜馅抹平。将两侧向里折一个小边,再从两头向中间卷起,至中间合拢,用净纱布扎好,制成一个蛋卷,入蒸锅里隔水蒸约30分钟至熟透后将紫菜蛋卷切成小段入盘即可。
缺碘对人有什么危害
1、缺碘导致智力低下、呆傻、白痴、等智力残疾。
2、缺碘导致地方性甲状腺肿和甲减。
3、严重缺碘可导致地方性克汀病,这主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘,病人呆傻、矮小、聋哑、瘫痪呈现特殊丑陋面容。
4、孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑儿等。
5、缺碘不很严重时,虽未出现典型的克汀病的症状,但仍有智力低下或发育滞后,即所谓的亚克汀病。
由此可见,补碘是我们日常比较重要的事,不妨可以在日常的饮食当中,有针对性的食用含有碘的食物,或者使用碘剂量进行补碘。
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