桂鱼怎么做好吃|桂鱼的营养价值及家常做法
桂鱼怎么做好吃
桂鱼的介绍
学名鳜鱼,又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。
桂鱼的营养价值
1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难
2、桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
桂鱼怎么做好吃
桂鱼怎么做好吃?以下是几道桂鱼的家常做法步骤:
清蒸桂鱼
原料:桂鱼一条(约重650克),熟火腿3片(25克)。 熟笋6片(60克)水发大香菇3朵,精盐2.5克、味精1.5克,绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。
制法:将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结,姜片,原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸,浇在鱼身上即成。
家常焖桂鱼
原料:桂鱼1尾,熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。
制作:将桂鱼宰杀洗净,在鱼身两侧划月牙形刀纹,撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。锅置火上,放猪油,油烧至四成热,放入腌好的鱼,两面略煎取出。锅内留油,下葱、姜、蒜煸香,放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼,用小火煨熟,用水淀粉勾芡,加入醋,淋入香油,盛盘即成。注意煎鱼不要时间长,煎时千万两面不要上色。
松鼠桂鱼
原料:桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,猪油,虾仁,麻油,
制作:将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净,鱼皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒,精盐调匀,抹在鱼头和鱼肉上,再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉,将番茄放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,盐,湿淀粉拌成调味汁,炒锅用大火烧热下猪油,烧至八成热时,先将两片鱼肉翻卷,翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形,再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中,装上鱼头拼成松鼠形,锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆炒熟,下调味汁用大火烧浓后,放猪油和虾仁拌和,淋上麻油,起锅浇在鱼身上即成。
以上就是介绍桂鱼的营养价值及桂鱼怎么做好吃的几道家常做法,希望能对您有所帮助哦!
-
吃什么养胃|这5种食物多吃胃一天比一天健康
胃主要负责消化食物和吸收体内营养,食物通过食道管进入胃,胃的不断蠕动使食物和胃液搅拌,吸收营养进入血液,将有害物质排入肠道继续转化。胃液包括胃酸,胃酸是消化食物的重要工具,但如果分泌过多,就会引起胃酸反流,并伴有恶心。长期的精神压力、不规律的饮食、劳逸结合...
-
食物中毒怎么办?(食物中毒的症状有哪些?)
俗话说祸从口出,病从口入。不健康的饮食会对人的健康产生很大的影响,尤其是饮食不当引起的食物中毒,如果处理不当会危及生命。食物中毒是指患者摄入的食物,或含有毒素的食物中的细菌或细菌毒素引起的急性中毒性疾病。根据不同的病因可发现不同的临床表现。食物中毒...
-
电视机色彩失真的原因大部分是消磁电阻损坏
电视机色彩失真的原因一般会导致电视机色彩失真的原因是电视机的消磁电阻损坏了,还有就是电视机使用时间过长,电视机本身的内部元件出现了老化的现象。电视机色彩失真电视机的消磁电阻能够在电流运行的过程中产生阻力,消磁电阻的阻力加大的时候电路中的电流就会逐...
-
阑尾在哪个位置|得了阑尾炎切还是不切了
阑尾是回肠和盲肠交界处的蚯蚓状突起,它在体内没有重要的功能,但如果受到刺激,它会引起严重的病变,即阑尾炎。它主要是由粪便细菌和其他有害物质积累引起的感染问题,阑尾炎早期以炎症为主,但一些特殊的阑尾炎会带来严重的并发症和危害,甚至导致患者死亡。那么阑尾在哪...