如何识别注水禽肉
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同畜肉一样,最近市场上禽肉也多有注水的。因而,在挑选禽肉时,一定要看其是否是注水肉。那么,如何识别注水禽肉呢?下面就来为大家介绍识别注水禽肉的方法,供其参考!
识别注水禽肉的方法如下文所述:
在挑选时,先翻起翅膀,如周围有呈乌黑色的红色针眼,说明已注水;朝胸部肌肉轻拍几下,如果发出“啵啵”声,则说明已经注水;注过水的禽肉用手指甲掐皮层下,会明显打滑;身上高低不平,摸上去像长有肿块,就是注过水的。如果是散装禽肉,前三种方法就不太灵了,这时,您可以用一张干燥易燃的薄纸,贴在散装肉的表面上,用手按一会儿再取下,如果不能燃烧,说明已注水。
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