大虾的营养价值|含钙磷镁营养素
大虾,相信大家并不陌生,味道非常鲜甜,美味,受到大众的喜欢,上桌率比较高的一道菜品。因为含钙量较多,医生都会建议孕妇会多吃大虾,营养又美味。下面小编搜集了关于大虾的做法,所含营养价值和食用禁忌,一起来看看吧。
▎油焖大虾的做法
1. 大虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量。
2. 锅烧热,放入虾油烧热后,加入姜片煸出香味。
3. 对虾提前洗净,背部剖开约1公分,同时取出虾线,抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中,煎至表面发红。
4. 将对虾翻面后煎红另一面。
5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒,让酒气在锅内蒸发,能更好的去掉虾的腥味。
6. 开锅盖,撒上葱片。
7. 加入番茄酱、少许清水,糖、盐。
8. 轻轻逐只翻动锅内大虾,以便更好的与调料融合入味。
9. 待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟),淋上香油出锅即可。
▎大虾的营养价值
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
▎大虾的食用禁忌
1、腐败变质的大虾不可食用。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不要吃。虾背上的虾线应挑去不吃。大虾是传统医学中的发物,因此,凡是患有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时,就不宜食虾。
2、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病,如:过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等的人群应慎食或者不食大虾。对少数老年人来说,特别是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃大虾。吃了以后会使病情加重。
3、大虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如石榴、葡萄、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,会出现头晕、呕吐、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时以上。
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