手工面皮的快手做法|擀面炒面简单十分钟完成
手工面皮的味道和机器做出来的面是不一样的,好吃的面皮具有嚼劲,厚薄始终。自己在家就可以做出新鲜的面皮,再也不用出门买面了。炒面皮的美味你不能想象,只要吃过一次就忘不了。在家做一道快手炒面,教你最简单的擀面做法。十分钟炒出一碗美味的炒面。
擀面皮的做法
一、和面
将面粉的水混合在一起和面。放水的时候一半用烫水、一半用冷水,这种半烫面法做出的面皮更有嚼劲,口感更好。将面团揉五分钟,用碗倒盖着醒发一刻钟。
二、擀面
将面团取出继续揉五分钟,分出小部分摊成面饼。在面饼上刷一层植物油,这一层油可以让面皮煮熟后更容易被分开,用筷子卷起来定型。
三、蒸面
将锅煮热放上蒸笼,将卷好面放入加热十分钟。取出来放凉后摊开切成长条,面皮就做好了。面皮一次性多做一些,放在冰箱中,当做日常存量,随时都可以拿出来吃。做好的面皮可以加汤、凉拌,炒面滋味浓郁也很好吃,来看一下炒面怎么做吧。
炒面的做法
一、准备配料
炒面中可以放很多自己喜欢的食材,将火腿切片,胡萝卜、黄瓜丝切成丝。将小白菜叶片摘下来,将鸡蛋打散备用。
二、炒面
因为面皮本来就是熟的,不需要太多的时间炒。在热锅中放鸡蛋液炒散盛出,在锅中加热热油将豆瓣酱朝开,先将火腿等配料放入炒到半熟,加上面皮加热一分钟,将面条全部炒开不要黏在一起,豆瓣酱完全包裹住面条才有味道,最后放入酱油、将鸡蛋、青菜炒一分钟,一份好吃的炒面就做好了。
炒面是碳水非常足的一种美食,很容易饱腹。炒面的口感劲道,和各种食材搭配都好吃。
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