女生一人食煲仔饭|美味肉类蔬菜一锅齐全
女生自己一个人懒得做全套饭菜的时候,一锅暖心煲仔饭有饭又有菜,让你快速拥有一顿美味的午餐。煲仔饭的制作用具十分特别,传统上喜欢用瓦煲来制作,在家庭中也经常用陶瓷锅、电饭煲作为代替。熟透之后靠近锅边会有一层薄薄的锅巴,米饭被烧制焦黄,硬脆的口感和中间的软米饭一同入口,就着浓郁的酱汁足以让味蕾沉沦其中。不同的酱汁煮出的煲仔饭口味也是有极大差别的。分享三款经典的煲仔饭,香肠煲仔饭咸中带甜,鸡肉煲仔饭鲜味四溢,牛肉煲仔饭柔韧爽滑。款款美味,你更喜欢哪一种呢。
广州煲仔饭极为有名和他们的腊味是离不开的。腊味熏香中带着的咸甜口味,尤其是切成薄片的香肠软糯可口十分开胃,具有健脾的功效。其中酱汁的调配极为重要,每一个行家老师傅几乎都有自己的独门调配。用生抽、白糖和一点点佳酿酒混合,在油锅中加热葱头、生姜、八角等香料,下火之后加入酱汁稍微熬煮,然后逼出纯汁就可以放在旁边待用了。
煲仔饭需要一锅好饭,选择黏性弱的大米比较能够融合酱汁做出焦香的口感。倒水之后在顶层加入一勺融化猪油,在加热过程中猪油会包裹每一粒米饭,让白米饭本身就充满魅力。控制好时间当米饭基本成型,表面有一些水泡在蒸腾的时候把腊肠平铺在上面,将热水焯过的烫青菜放在上面,浇上酱汁再次盖锅等待五分钟,在最后两分钟铺上一个鸡蛋撒上葱末。关火之后就可以待用了,趁热将锅底的锅巴翻上来进行搅拌,将半熟鸡蛋戳破,混合着粘稠的蛋黄来上一口,甜香的酱汁完全和米饭混合。配合香肠和素菜,让你的一餐营养健康搭配又美味十足。
蘑菇鸡肉煲仔饭的制作主要在鸡肉炖煮的步骤稍有不同,鸡肉熟得慢,所以需要更早加入和米饭炖煮。先将鸡腿切块,和姜蒜料酒酱油进行腌制,将蘑菇切成小块浸泡。然后将米饭先进行加热,水煮熟之后直接放入腌制鸡肉块和香菇,当上韭菜葱段和枸杞增加营养,在寒冬具有滋补气血的功能。盖锅之后直接等到米饭煮熟发出噼啪的焦香声音,就可以撤开火源了。
牛肉可以温和补虚,容易吸收的蛋白质非常适合脸色暗黄的女生食用。取牛肉最柔软的里脊部分切成薄片。在碗里用淀粉、酱油、橄榄油裹上先进行一层保护,让他在煮熟的过程中保持嫩滑的口感。将米放下水煮到基本成型时放入一圈牛肉,在中间放上水煮青菜,同样在快熟的时候打上一个鸡蛋。牛肉蘸上鸡蛋入口爽滑,在米饭搅拌在一起成为冬天的一顿补养圣品。
煲仔饭制作简单,一锅中就有丰富的肉类、蔬菜和主食,一人食的小锅非常适合女生在家自己食用,配上一碗清淡汤水滋润喉间。每一口米饭都充满着油脂和酱汁,让女孩爱罢不能。
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