炸薯条怎么做又香又脆|炸薯条不用冷冻的做法一学就会
薯条,是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食,是餐桌上必备的佳肴之一。那么,怎样炸薯条皮脆而不软塌?炸薯条怎么做又香又脆?炸薯条不用冷冻的做法一学就会。接下来,大家就和小编一起来看看吧。
薯条
薯条(英文名French fries),是一种以马铃薯为原料,切成条状后油炸而成的食品,源起于比利时,是现在最常见的快餐食品之一,流行于世界各地。想吃薯条怎么办?教你在家轻松油炸黄金酥脆薯条,成本2块钱都不到!
食材:
土豆2个、淀粉、食用油、食盐
做法:
首先,在挑选土豆的时候,一定不能盲选,应该选择老土豆。为什么?主要是因为老土豆的水分比嫩土豆的水分少,所以油炸出来的土豆就会脆些,吃起来口感也更好。
其次,在切土豆条的时候,一定要去皮,不能切得太厚,也不要切得太薄,不然炸出来的薯条要么不熟要么吃起来没口感。还有就是,需要把切好的土豆放到清水中浸泡30分钟,去掉多余的淀粉。
然后,将土豆条放入锅中,加入适量清水、盐巴煮熟。谨记,要是土豆没有煮熟,可是会导致土豆炸得不酥脆,而等到土豆煮熟后,捞出沥干水分或放到太阳底下直接晒干。
最后,在锅中倒入食用油,等到油温烧至6成熟左右,下锅土豆条。最好的做法是,用中火炸3分钟,等油温再次升高,再下锅炸一次即可。这样出来的薯条颜色更金黄,色泽也比较通透。
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