凉拌龙须菜
龙须菜,又名江蓠、凤菜、海发菜等,是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的富含维生素和矿物质的海藻食品。它在营养、药用、生物、水产养殖等方面具有许多独特价值。龙须菜味性寒,具有软坚化痰,清热利水的功效,有一定的药用价值,经常食用龙须菜还可以预防肥胖、胆结石、便秘等代谢疾病以及起到降血脂、降胆固醇等作用。
做为海边人龙须菜一般都用来煮胶做凉粉或直接炒食的习惯。近些年,随着对海藻食疗作用认识的进一步加深,龙须菜越来越为人们所喜爱,由于味道鲜,口感好,营养价值高,很快成为餐桌上美味。
凉拌龙须菜--适合夏日食用的海藻王
主料:龙须菜500克
副料:青、红椒、大蒜
调料:盐、糖、生抽、鱼露、白醋、香油
凉拌龙须菜的做法
1、青、红椒切成小圈、大蒜剁成蒜蓉;
2、锅中做水,水里加入少许盐、水烧开后将龙须菜放入锅中焯烫3-4分钟;
3、焯烫好的龙须菜捞出放入凉水中反复搓洗几遍;
4、然后捞出龙须菜挤干水份,切成段状和青红椒圈及蒜蓉放入一容器中;
5、依次加入盐、糖、生抽、鱼露、白醋、香油调味料;
6、拌匀后即可装盘食用。
美食小贴士
1、龙须菜在煮的时候时间久一点,煮轻了,吃时胃会不舒服;
2、凉拌食用时,白醋和大蒜是不能少的,这样可以更好的提味和杀菌。
美食城网站小提示
柑橘和龙须菜不能一起吃:柑橘含有较多的果酸,而龙须菜含有丰富的蛋白质,若将柑橘与含蛋白质丰富的食物同时食用,柑橘中的果酸会使蛋白质凝结,影响消化吸收。
关键词:龙须菜龙须菜凉拌菜菜谱
龙须菜的营养价值
水蕨含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素矿物质,以及脂肪等多种营养成分。还含胶质。含较多的p-胡萝卜素(B-car0te)。...[更多]
-
芝麻酱凉面怎么做好吃
北京夏天必不可少的一碗芝麻酱凉面原料:面条200克、黄瓜1根调料:花生油10克、芝麻酱50克、花椒10克、酱油30克,芝麻酱凉面的做法1、锅内做油,凉油下入花椒粒,微火将花椒粒慢慢煸炒出香味,直至花椒变黑,出花椒香味,一定要把花椒煸黑,这样花椒的味道是香的,不是麻的,关火烹...
-
芝麻烧饼怎么做好吃
轻松两招烙出更香酥的芝麻烧饼麻酱烧饼是非常家常的一种面食,做起来也比较简单,一般的做法就是面团发酵后擀成面片,涂一层麻酱,然后卷起来再切剂子,做成一个个小烧饼,沾上芝麻烤熟即可。但是如果你做的时候小小的改变一下,烧饼会更加香酥。芝麻烧饼主料:面粉250克、温...
-
清凉蒜拍黄瓜牛肉
夏天最爱吃香辣鲜美的凉拌菜了!凉拌菜以清凉简便而深得人心!酷暑的厨房,最爱厨房的煮夫厨娘也吃不消在厨房里做桑拿美食,这个时候3分钟的清凉菜单便是煮夫厨娘的头条选择,今天的蒜拍黄瓜牛肉,3分钟出品的美味,值得一试!3分钟快手菜——清凉蒜拍黄瓜牛肉材料:炖酥的牛肉...
-
冰镇鲜香微波煎鸡蛋
“一日之计在于晨”,我觉得美好的一天应该是从早餐开始。我喜欢每天早晨5点钟起床,花一点时间和精力,为家人准备一顿丰盛的早餐。不必追求食材的高贵,普通的食材花一点心思,来一点创意,就可以开启幸福的旅程!早晨与我而言是忙碌的,也是幸福的!一个早晨准备两顿饭,每一顿...