炸茄盒的做法|一道色香味俱全的汉族名肴
食材用料
里脊150g相克食物 | 北豆腐100g |
姜3片相克食物 | 长茄子2根 |
鸡蛋1个相克食物 | 低筋面粉150g |
香油一勺 | 料酒一勺 |
六月鲜酱油2勺 | 冰啤酒100ml |
小苏打1克 | 盐1勺 |
炸茄盒的做法
炸茄盒的做法
1.、将猪里脊剁成肉馅状,姜片切沫,倒入酱油2勺,料酒1勺,香油1勺,搅拌后,腌制15分钟。
2、将豆腐用手抓碎,放入腌好的肉末中,搅拌均匀备用。
3、长茄子用水洗净,去头去尾,切一刀后,隔相同距离在切第二刀,但不要切断。形成图中所示。
4、在切好的茄子盒中,夹入肉馅。
5、非常关键的一步:把小苏打倒入低筋面粉中,倒入1勺盐,再放入一个鸡蛋,倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。
6、锅中倒入油,烧热8成热,将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右,双面金黄后捞出。
炸茄盒的做法
小贴士
1,食用时,若觉得腻,可以采用方法红烧,味道也不错,不过那一勺盐在挂浆里就不要放了,否则太咸了;也可以直接食用。
2,啤酒挂浆,一定要冰镇过后的,这样才能保证香脆。
炸茄盒的做法,炸茄盒是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙江菜,外焦里嫩,鲜香适口。主要食材是茄子。以上就是炸茄盒的做法。想吃的可以自己动手做哦!
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