燕窝的功效与作用|燕窝的食用方法
生活常识1.46W
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,据现代医学研究发现,燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
燕窝的功效与作用-燕窝的食用方法
燕窝的蛋白质含量很高,但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示,燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸,不能算是优质蛋白。其实对于人类来说,最优质的蛋白质就存在于日常的食物中,比如牛奶和鸡蛋。
1000克干燕窝内含有:蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克等。
燕窝的功效
中医认为燕窝:养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、久痢,适宜于体质虚弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳嗽,老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现,燕窝可促进免疫功能,有延缓人体衰老,延年益寿的功效。
燕窝的作用
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。
8、燕窝含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
燕窝的做法
冰糖燕窝
材料:干血燕燕窝8克(2人份),冰糖4克。
做法:
1、用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。
2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。
3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4、挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。
5、清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。
6、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。
7、加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
8、炖的时候,将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。
木瓜炖燕窝
材料:鲜熟木瓜1/4-1/2个(视大小而定),燕窝盏30-50克,冰糖50克。
做法:
木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。
燕窝适宜人群
1、初生婴儿:把燕窝炖溶成水,混合在奶中,或加在米糊中,有帮助消化,调理肠胃或增加食欲之效果。
2、孕妇:产前服食,可以促进婴儿脑部发育。
3、产妇:迅速复原身体,回复青春。
4、儿童:增强体质,有助发育成长,促进脑部发展。
5、青少年:加速新陈代谢,强壮身体机能,更可令肌肤更细滑。
6、精神紧张,工作忙碌者:可消除疲劳,舒缓压力。
7、病愈体弱,哮喘患者:恢复体魄,增强免疫力,令呼吸顺畅。
8、睡眠不足,燥热者:清肠热,润肺。
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