竹笋为什么会变苦|三步骤让竹笋变甘甜
竹笋是小编春夏之际非常喜爱的蔬菜,记得小编第一次在市场买了竹笋,兴高采烈回家煮竹笋,一煮出来,天啊!竹笋怎幺那幺苦!这才知道,原来竹笋一旦冒出地面后会开始不断发青、变苦、纤维变粗....
今天小编要来教大家,如何让竹笋不苦~~赶快来看看吧!
竹笋为什么会变苦?
我们常用「雨后春笋」形容事物大量涌现,从这个成语我们知道竹笋成长速度惊人,一般蔬菜枝叶末梢才有生长点,而竹笋每一节都有生长点,成长速度快,同时也容易腐败。当竹笋一旦冒出地面后,会不断变硬、纤维化,最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。目前根据研究已知,竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍,这些遽增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶啊!
还竹笋甘甜的魔法─用洗米水与辣椒煮竹笋吧!
不过草酸一直无限增加怎幺办?好不容易买到甘甜竹笋,变苦真的好可惜呀!小编这就来教大家还竹笋甘甜的魔法,竹笋买回家后一定要立刻处理,经过处理后,不管要炒笋、煮汤或作凉拌笋,都事半功倍哦!
STEP 1:把竹笋洗干净(可以用菜瓜布辅助)
STEP 2:把洗米水拿来煮滚后加入两、三根辣椒,再加入竹笋
STEP 3:煮滚后转中火继续煮30~40分钟,煮熟后放凉或冰镇,冰入冰箱想煮时再拿出剥壳就可啰!
煮竹笋小撇步
米糠酵素会帮助软化竹笋,并把草酸溶解出来,当草酸量变少,竹笋就会变得甘甜许多哦!此外,米糠澱粉因子会包覆竹笋表面,防止竹笋氧化,经过米糠的保护,竹笋会显得嫩白好吃呢!煮竹笋的水别忘了盖过竹笋!
若要使用省事一点的方法,可用电锅蒸竹笋,内锅不放水,外锅放两杯,也是相当方便哦!
我要挑好竹笋
看完竹笋的介绍后,大家应该不难发现,在买竹笋时,可以尽量买尖端还没转青色的竹笋、底部纤维较细、笋壳包覆完整,挑了好竹笋,回家要让竹笋不苦就更简单啦!大家赶快一起来施展让竹笋变甘甜的魔法吧!
-
舌苔白又厚是怎么回事|这五个原因造成的不要轻视
舌苔是指正常人舌背上薄薄的一层白色湿润的舌苔。中医理论认为,舌苔能在一定程度上反映身体的一系列健康问题。作为检查中非常重要的一环,观察舌苔的变化通常可以帮助有经验的中医师判断患者的身体状况。当舌苔的颜色和形状发生变化时,多半表示身体发生了某种疾病...
-
恶露不尽怎么办|这4个方法快速排干净很使用健康
无论您是阴道分娩还是剖宫产,都会发生称为恶露的产后阴道分泌物。产后头几天,恶露应该是鲜红色的,像一个沉重的时期,主要是血液和脱落的子宫内膜组织。这时恶露可能会断断续续地小批量流出,也可能流出更均匀。如果您已经躺了一段时间并且阴道内聚集了一些血液,那么您...
-
非常重要的4个生活常识|你一定要记住!
大家好,今天这一期跟大家分享四个非常重要的生活常识,你一定要记住!生活中有很多常识,但常常被我们忽略掉,掌握这些生活常识,很有可能会让你远离致命的风险。1、感冒药,退烧药,镇痛药同时使用,可能会导致肝衰竭。扑热息痛,也叫乙酰氨基酚。这是我们最常见的热镇痛的药分...
-
清洗空气净化器小窍门
空气净化器是用来净化室内空气的小型家电产品,主要解决由于装修或者其他原因导致的室内空气污染问题。由于室内空气中污染物的释放有持久性和不确定性的特点,因此使用空气净化器净化室内空气是国际公认的改善室内空气质量的方法。1、清洗液的配制:在清洗容器中,按...