紫薯的营养价值|紫薯的功效与作用
紫薯不仅营养丰富,还具有特殊的保健功能,其富含的维生素A可以改善视力,维生素C防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。那紫薯的营养和功效还有哪些呢?与本站小编一起来看下吧。
紫薯的营养价值-紫薯的功效与作用
紫薯的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。
紫薯的营养价值
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯的营养成分很高,每100克紫薯里就含有以下多种营养素:
紫薯的功效与作用
1、抗氧化作用
经常研究证明,紫薯有不错的抗氧化效果,这也就是说,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。
2、抗突变作用
专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
3、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。
4、对心血管病作用
花色甙有减少心血管病作用,在体外实验中,花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。
紫薯的适用人群
一般人群均可食用。
孕妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍,孕妇适量食用是很好的。
产妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍,产妇食用有很高的保健价值。
宝宝能吃。紫薯的营养价值很高,宝宝也可吃。但对于较小的宝宝,最好是做成紫薯泥给宝宝吃,这样有利于消化吸收。
紫薯的食用禁忌
1、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
2、吃多了可能会导致胀气,不容易消化,所以一次不要吃太多。
3、紫薯性偏寒,较伤胃,产妇不宜吃太多。
4、紫薯比红薯难消化,所以对消化系统挑战更大,不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便,但是吃多了也容易胀气,不消化,所以宝宝也要适量吃。
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