猪腰的营养与价值|健肾补腰固精益气
[导语]猪肾也叫猪腰,猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分,具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。
猪腰子具有补肾气、消积滞、通膀胱、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
一.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
二.血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪肾的营养价值
食部100克含蛋白质15.5克,脂肪4.8克,碳水化合物0.7克,硫胺素0.38毫克,核黄素1.12毫克,尼克酸4.8毫克,抗坏血酸5毫克。
[性味]味咸,性平。
猪肾的功效与作用
治肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋。
[专家叮嘱]猪肾胆固醇含量较高,不宜常食和多食。
但是如果不清洗干净就会有很难闻的味道,猪腰要如何清洗呢?
新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色。
一、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去白色的筋,冲洗多遍,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
二、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。
补肾药膳
补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药,配合一定的食物经烹调而成的食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效,适用于肾虚证。
猪肾粥
猪肾2个,粳米50克,葱白、五香粉、生姜、精盐各适量。将猪肾洗净,去筋膜,切细,粳米淘洗干净,同入锅内煮成粥,将熟时入葱、姜、盐及五香粉调之。佐早餐服食。
此粥具有补肾强腰功效,主要适用于中年人肾气不足引起的腰膝酸软疼痛、步履艰难、耳聋等症。
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