菜煎饼〡包裹着你的喜爱|吃出人生的热爱
一份主食不仅是主要的食物来源更是餐桌上的主体部分,而如今主食的意义越显复杂,这其中不免包含了人们对生活的热爱。各式各样的菜谱变化出奇,人们都有着出色的拿手菜,有着自己满意的结果,那便是中国人对于食物的热爱,对于主食赋予的情感。而如今我要讲的一道菜,准确的说是一道主食就是具有家乡特色——菜煎饼
山东人爱吃煎饼,煎饼蘸大酱大葱,一口咬下去是豪迈是粗狂,虽然说在我们这里出了名的有辣子鸡、羊肉汤、但是煎饼是一定不能少的,而在煎饼中加入一个菜丝,就是菜煎饼了,营养美味还方便,配上一碗羊肉汤,这人生别提多自在了!那就说一下菜煎饼的做法。
首先我们自己先和好面,在用电饼称把面烙成饼。如果你家的电饼称可以180度打开就可以用两面。将准备好的面里可以倒点我们吃的食用油,这样烙出的饼好起边。为了好吃,我们也可以根据自己的口味在饼上放点黑芝麻或者白芝麻,这样吃起来更香。
其次,就是调馅了,陷料其实主要是看自己喜欢吃什么,什么菜都可以放,放不同的菜。我这里面必备的有鸡蛋、豆腐、粉条、胡萝卜。比较常见的菜就是韭菜、土豆、白菜、刚白菜等等,你喜欢吃什么菜就放什么。在所有菜混合之前,我们要把粉条先泡好,用油炒出来,一反一正就可以,最后泼上味达美,盛出备用。鸡蛋、胡萝卜都可以也先炒出来备用。你把自己喜欢吃的菜放在一起,放上油、盐,如果喜欢吃孜然,也可以放上孜然。
最后用筷子把所有菜搅拌均匀,放到电饼铛烙好的饼上,在上面再放两张饼或者一张饼都可以,根据自己的饭量来放。最后再饼上倒几滴油,两三分钟后一翻,再加热3分钟,香酥可口的的菜煎饼就可以吃了。真的也方便吧,那么不妨你也学着做一做吧!
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