蒸水蛋的做法|你看了一定会做
食材明细
鸡蛋适量
水适量
盐适量
蒸水蛋的做法
蒸水蛋的做法步骤
1、用电动打蛋器(也可用手打蛋)将蛋液打散,加盐,再打均匀。
2、用剩下的蛋壳量水,大概两个半的半蛋壳水,继续打均匀,大锅烧开水,放蒸架,再放蛋液在碟子上,盖上盖子开始蒸,中火为好,太大火蛋会老。我只是一只蛋,用了5-6分钟左右(时间很难说得太准确,因为每家的炉火的大小不同,蒸锅不同,的确是有点凭经验),起锅。
3、浇上麻油,撒上芫茜和葱粒和自制红番天剁椒装饰下即可。(材料可根据个人喜欢)。
蒸水蛋的做法
蒸水蛋的做法,蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,南方人喜欢称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。很多人蒸水蛋很容易失败,不是水量过多,导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状,两者皆难以入口。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
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