干煸肥肠的做法 干煸肥肠色泽深红 筋韧辣香
菜品特色
香辣、微甜、香气扑鼻,有促食欲的感觉。
干煸肥肠
做法一
原料:
肥肠、姜、葱、干辣椒
制作:
1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段。各式干煸肥肠成品
2、锅烧热后不放油,把切好的肥肠下锅,炒出肥肠中的油,不要 炒的太干,起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中,爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即可。
干煸肥肠
做法二
原料:
卤肥肠,干辣椒,花椒,姜,葱,青椒,红椒
制作:
1、锅里放油,肥肠和姜片煸干装盘备用。
2、锅里剩余的油放入干辣椒、花椒炒香,再放葱段,青椒,红椒。
3、最后放肥肠、鸡精翻炒即可。
干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴,属于川菜,家常菜谱,主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等,具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。
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