如何炒荷兰豆|这样炒清脆爽口
香肠炒荷兰豆
材料
香肠,荷兰豆,蒜,油,盐,鸡精,葱,
做法
1、将荷兰豆用清水洗净沥干水分,然后用冷水浸泡,控干水分。
2、香肠切片,蒜切片,葱切片。
如何炒荷兰豆
3、锅中放油,放上葱花,放入荷兰豆煸炒片刻。
4、加入香肠和盐,蒜姜等炒熟即可。
荷兰豆炒虾仁
材料
荷兰豆,虾,蒜头,姜,干辣椒(不用太多),鸡蛋,生粉,鲜贝露调味汁,盐,
做法
虾的处理
a:虾去壳,去泥线,洗净,在虾肚子上划上几刀,这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b:用纸巾吸吸水。
步骤
1、 荷兰豆洗净去茎,斜对切,姜切丝,蒜切片,干辣椒去籽切菱形。
2、在清水中倒入一点点食用油,放入荷兰豆炒一下。
3、 荷兰豆捞起沥水,焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
如何炒荷兰豆
6、 锅中留底油,将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐,加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。
8、 加2汤匙量的鲜贝露。
9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。
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