教你学会叉烧的做法及步骤
叉烧的做法
叉烧的做法
叉烧肉的做法步骤
1、将里脊肉切成2厘米左右厚的大片,五花肉去掉肥膘部分。
2、将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。
3、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室腌制12小时。
4、腌制好的里脊、五花肉取出,放在烤架上涂抹一层叉烧酱。
5、烤箱预热200度、中层、20分钟,进行烤制。
6、取出翻面再刷上一层腌汁,入烤箱烤制10分钟。
叉烧的做法
蜜汁叉烧
原料:
猪肉、叉烧酱、花雕酒。
做法:
1、先把做叉烧的柳肉(猪)腌好,为了节省时间,我去买了李锦记的叉烧酱来腌肉,加上花雕酒~大概腌一到半小时吧~
2、放在铺有锡纸的烤盘上,先把烤炉预热一下,再把肉放进去烤,这样会令肉更鲜美的,而不会太干
3、15分钟后,肉就缩水了,呵呵~~拿出来涂蜜糖,转面,再放进烤炉继续烤10分钟
4、OK,好了,拿出来切片,就可以吃啦~
做法一
叉烧肉食材准备
材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤。
配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。
5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。
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