快速分辨真假黑米的方法及黑米的功效与作用介绍
快速分辨真假黑米的方法:
1.用手搓
用手搓一搓米,看手上有没有染料,如果有黑色染料,就是假米。
2.鼻子闻
正宗黑米用温水泡后有天然米香,染色米有异味。
3.看颜色
正宗的黑米表皮是有光泽的,颜色有深有浅,而染色的黑米却没有光泽,颜色一致。
快速分辨真假黑米的方法及黑米的功效与作用介绍
4.看表皮
正宗的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。
5.看米心
正宗黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的,没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的,那么染料的颜色会渗透到米心里去,变成黑色。
6.看泡米水
正宗黑米的泡米水是紫红色的,稀释之后也是紫红色或偏红色。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色,那肯定就是假米了。
7.加白醋
黑米水遇到碱会变绿,遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。随机取一些粒黑米放入杯中,往杯子中倒白醋,充分搅拌,一会儿后白醋变红为真黑米,变黑为假黑米,有少量红色并黑色者为真黑米被提取花青素后又染黑所致。
黑米的功效与作用:
1、促进疾病康复
黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。
2、防癌抗癌
黑米中的蛋白质和氨基酸含量多,还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素,其中硒还具有抗癌、防癌的功效。
快速分辨真假黑米的方法及黑米的功效与作用介绍
3、补充营养
黑米颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍,还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具营养,是不可多得的滋补佳品。
4、延年益寿
黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。
5、防贫血
黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果,现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
6、补肾黑发
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾,肾好了头发自然乌黑有光泽。
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