红薯的两种做法步骤|你一定没有吃过红薯丸
红薯虽起源于南美洲,但是在我国很早就有种植。学名番薯,我们通常习惯叫做地瓜、红薯,生熟皆可食用,口感有所差异,生食脆爽,熟食香甜。不仅长出的红薯可食用,红薯藤也是可以食用的,在之前粮食产量低的时候,它发挥了极大的作用。现在人们大多当做可口的零食甜点,很少有人把它当做主食。
在我们的印象中,红薯最常见的吃法有两种,一种是烤红薯,另一种就是熬粥的时候放到里面,香甜可口。经常吃烤红薯蒸红薯会感到腻,不如换个吃法,保证你味蕾大开。今天给大家推荐两个好吃的做法:
一、红薯丸子
首先,挑选红薯,洗净去皮,把红薯切成小块放到锅里面蒸熟,蒸的时间控制在15分钟即可。其次,把蒸熟的红薯放到盆里捣碎成泥,再加入适量的糯米粉、面粉和水,也可以加少量的糖,揉成面团。然后,揪一小坨揉成圆圆的丸子状就好了(或者把面团揉成长条,切成小块,然后再揉成丸子也可以)。最后,等油锅有五成热的时候,把丸子放进去炸至金黄捞出即可。
二、红薯条
将红薯洗净去皮,切成条,然后放到锅中蒸15分钟拿出来。然后,把蒸熟的红薯条放到通风的地方晾晒几天使红薯条变得有韧性即可。还有一种方法是,放到烤箱中烤,烤之前把红薯条上刷些油,预热之后把红薯条放进去烤,温度控制在150℃左右,烘烤70分钟,拿出来感觉红薯条有韧性就是成功了。
烹饪红薯的小窍门:
1.红薯在油炸的过程中,油温不要太高。最好5、6成即可,不然很可能把红薯表皮炸糊或者是造成表皮焦里面生的现象。
2.在制作的时候,糖度适量。有的人会往里面加糖,最好加入少量的糖,因为红薯本身就比较甜。
食用红薯的小提醒:
1.最好不要空腹食用红薯。它含有的物质会刺激胃酸分泌,严重会造成肠胃不适或者胃溃疡。
2.不要吃太多生红薯,最好是加工后熟食。虽然生食脆爽,但是也不能吃太多,因为它含有较多的淀粉,只有加热后才会分解,生吃太多容易造成消化不良。
寒冷的冬天吃一次烤红薯能给我们的内心带来温暖,有句话说的是“两个人相依,即使冬天分一个烤红薯吃也觉得很幸福”,所以食物能带给我们许多的温暖与感动。即使小到红薯这个常见的食物,也会让我们怀念,让我们铭记!
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