马兰头的做法|几种简单易学的方法
下面就一起来学一学怎么做香干马兰头吧。
香干马兰头的制作方法
食材
马兰头500克,五香茶干50克。
调料
盐10克,麻油20克。
做法
1. 先把马兰头比较老的头部给去掉,然后用水洗一下,把水分挤干以后,就切成段状。
马兰头的做法
2.将五香茶干片成薄片,然后切细丝,备用。
3.最后将两者用调料拌入味即可装盘。
特点
色泽光亮,口味清香软滑。
烹饪心得
在买马兰头的时候,要挑嫩一点的,在锅里焯过以后,就放到冰水里。
马兰头拌豆干做法
很多人都爱吃马兰头,不仅仅是因为马兰头口味好,更重要的是马兰头具有抗病的作用。它性平,味甘。
尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处, 中医 认为马兰头性味辛凉、微寒,有 清热解毒 、凉血止血、利湿消肿之功效。
我们家的人都很爱吃马兰头,最爱的是拌豆干,而且要买如图的这种五香豆干,加上马兰头的清香,在早上拌来下粥也很不错,我这几天咽炎发了,几乎天天吃,这个季节吃正是时候哈。
1. 马兰头择好,洗净(马兰头长得矮,离泥土近,一定要每片叶子都洗到,不然上面泥很重)。
马兰头的做法
2. 放开水里焯1-2分钟沥出。
3. 挤开水分切碎。
4. 豆干放水里焯2分钟沥出切碎。
5.枸杞洗净用开水泡好。
6.把三种食材放一起,加盐、生抽、麻油、鸡精拌匀即可。
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